Gnocchi Cremosos con Sopa de Calabaza Dulce
Gnocchi Cremosos con Sopa de Calabaza Dulce
Gnocchi Cremosos Sencillos y Sopa de Calabaza Dulce
¡Usando patatas y calabaza de la despensa, preparé un plato sencillo pero delicioso! Es perfecto como una comida ligera y especial cuando no te apetece arroz. La combinación de gnocchi tiernos en una rica salsa cremosa y la sopa de calabaza dulce y aterciopelada hace que sea una experiencia reconfortante y sabrosa. ♡
Ingredientes para los Gnocchi- 2 patatas medianas
- 100g de harina de trigo común (todo uso)
- 2 cucharaditas de sal
- 50g de queso Parmesano rallado
- 25g de mantequilla (para la masa de los gnocchi)
Ingredientes para la Salsa Cremosa- 1 cucharada de mantequilla (para el roux)
- 1 cucharada de harina de trigo común (para el roux)
- 100ml de leche
- 1 loncha de queso Cheddar
- 2 cucharadas de queso Parmesano rallado (o al gusto)
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de sal
- 1 cucharada de mantequilla (para el roux)
- 1 cucharada de harina de trigo común (para el roux)
- 100ml de leche
- 1 loncha de queso Cheddar
- 2 cucharadas de queso Parmesano rallado (o al gusto)
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Para empezar a hacer los gnocchi, lava bien las patatas. Córtalas por la mitad sin pelarlas.
Step 2
Precalienta tu freidora de aire a 180°C (350°F). Coloca las patatas cortadas por la mitad dentro y cocina durante unos 30 minutos, o hasta que estén completamente tiernas al pincharlas con un tenedor. Es crucial que las patatas estén muy blandas; las patatas poco cocidas serán difíciles de machacar y pueden resultar en una masa de gnocchi gomosa. Si no tienes freidora de aire, puedes cocerlas al vapor a conciencia en una vaporera o hervirlas hasta que estén muy blandas. Alternativamente, puedes cocinarlas en el microondas hasta que estén tiernas. (Consejo: Si usas vaporera, intenta minimizar la humedad en la superficie de las patatas antes de machacarlas para obtener una mejor consistencia de la masa).
Step 3
Una vez que las patatas estén cocidas y blandas, pélalas mientras aún estén calientes y machácalas bien. En un bol con las patatas machacadas, añade 100g de harina de trigo común, 2 cucharaditas de sal, 50g de queso Parmesano rallado y 25g de mantequilla derretida. Amasa suavemente la mezcla con las manos hasta que se forme una masa cohesiva. Ten cuidado de no amasar en exceso, ya que esto puede endurecer los gnocchi.
Step 4
Estira la masa en forma de cuerdas largas, de aproximadamente 1.5 cm (alrededor de 0.6 pulgadas) de grosor. Corta las cuerdas en trozos del tamaño de un bocado. Puedes crear las estrías características en los gnocchi rodándolos suavemente sobre las púas de un tenedor o una tabla para gnocchi; esto ayuda a que la salsa se adhiera mejor. Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo y fríe los gnocchi formados hasta que estén dorados y ligeramente crujientes por todos lados.
Step 5
Mientras se fríen los gnocchi, preparemos la salsa cremosa. En una cacerola pequeña, derrite 1 cucharada de mantequilla a fuego bajo. Agrega 1 cucharada de harina y cocina durante aproximadamente 1 minuto para crear un roux. Agrega gradualmente 100ml de leche, batiendo hasta que la salsa esté suave y sin grumos. Incorpora 1 loncha de queso Cheddar y 2 cucharadas de queso Parmesano rallado hasta que se derritan. Sazona con una pizca de pimienta y sal al gusto. Una vez que los gnocchi estén dorados, añádelos a la salsa cremosa y mezcla para cubrirlos. ¡Tus gnocchi cremosos estarán listos!
Step 6
Ahora, preparemos la sopa de calabaza. Para la sopa, prepara la calabaza retirando la piel y las semillas, luego córtala en trozos manejables. Corta finamente la 1/4 de cebolla; la sofreiremos para la sopa.
Step 7
Cocina al vapor los trozos de calabaza hasta que estén muy tiernos, o cocínalos en el microondas hasta que estén lo suficientemente blandos como para pelarlos fácilmente. Una vez cocida y pelada, coloca los trozos de calabaza en una olla.
Step 8
En una sartén aparte, derrite 1 cucharada de mantequilla a fuego bajo. Agrega la cebolla en rodajas y sofríe lentamente hasta que se vuelva translúcida y dulce. Continúa cocinando durante unos 10-15 minutos, permitiendo que las cebollas se caramelicen profundamente. Este proceso de cocción lenta añadirá una maravillosa profundidad de sabor a la sopa.
Step 9
Agrega las cebollas caramelizadas a la olla con la calabaza cocida. Vierte 100ml de leche. Mezcla todo y lleva a ebullición a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente.
Step 10
Una vez que la sopa se haya espesado ligeramente y todos los ingredientes estén bien cocidos, incorpora 1 loncha de queso Cheddar hasta que se derrita. Esto añade riqueza y un color agradable. Sazona con sal y pimienta a tu gusto. Tu deliciosa sopa de calabaza está completa.
Step 11
Finalmente, emplata tus gnocchi cremosos y sopa de calabaza de forma atractiva. Una pizca de perejil seco puede añadir un toque visual agradable. ¡Disfruta de esta comida sencilla pero elegante! ♡
