Gimbap de Salchicha Rosa y Kimchi Añejo: El Secreto para Evitar que se Reviente por los Lados
Gimbap de Salchicha Rosa y Kimchi Añejo: El Secreto para Evitar que se Reviente por los Lados
Receta Dorada de Gimbap de Salchicha Rosa y Kimchi Añejo con Consejos para Prevenir que se Reviente por los Lados (¡Perfecto para Loncheras!)
¡El Gimbap relleno generosamente siempre es increíblemente delicioso! Sin embargo, rellenarlo demasiado a menudo hace que los lados del gimbap se revienten. Hoy, compartiré mis mejores consejos para hacer gimbap cuyos lados nunca se reventarán. Prepárate para hacer un delicioso gimbap con la sabrosa salchicha rosa y el picante y ácido kimchi añejo.
Ingredientes Principales- 5 láminas de alga nori para gimbap
- 220g de salchicha rosa
- 240g de kimchi bien fermentado (añejo)
- 110g de zanahoria
- 600g de arroz cocido (aprox. 3 tazones)
- 60g de judías verdes
- 6 huevos
Sazonador para el Arroz- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 2 pizcas de sal
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 2 pizcas de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Preparemos todos los ingredientes para este delicioso gimbap! Hoy, usaré judías verdes para un crujido delicioso, pero siéntete libre de sustituirlas por pepino fresco o espinacas tiernas si lo prefieres. Si usas pepino, córtalo en juliana, mézclalo con 0.5 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de vinagre, déjalo reposar unos 10 minutos y luego exprime el exceso de agua. Para las espinacas, blanquéalas ligeramente, exprime el agua y sazónalas con aceite de sésamo y sal. Aunque tengo 5 huevos en la foto, usaremos un total de 6 huevos para una capa de tortilla más sustanciosa.
Step 2
En un tazón con 3 tazones de arroz cocido tibio, añade 2 cucharadas de aceite de sésamo, 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas y 2 pizcas de sal. Mezcla suavemente con una espátula hasta que todos los condimentos estén distribuidos uniformemente. Es crucial dejar que el arroz se enfríe por completo antes de enrollar el gimbap. Usar arroz caliente puede hacer que el alga se encoja, dificultando el enrollado y potencialmente resultando en una forma menos atractiva.
Step 3
Prepararemos el sabroso kimchi añejo para el relleno del gimbap. Enjuaga el kimchi añejo con agua corriente unas tres veces para ajustar su salinidad y acidez a tu gusto. Exprime la mayor cantidad de agua posible con la mano. Luego, desgarra suavemente el kimchi en tiras largas, con cuidado de no romperlo demasiado. En un tazón aparte, mezcla el kimchi desgarrado con 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla suavemente todo hasta que esté bien combinado. Este kimchi sazonado ahora está listo para añadir un toque refrescante a tu gimbap.
Step 4
Añadamos dulzura y color a nuestro gimbap preparando las zanahorias. Lava las zanahorias y córtalas en juliana fina. Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén antiadherente a fuego medio. Añade las zanahorias en juliana y saltea hasta que se vuelvan translúcidas y tiernas. Sazona con una o dos pizcas de sal. Cocinarlas completamente realzará su dulzura natural, haciéndolas una adición maravillosa al gimbap.
Step 5
Ahora doraremos la salchicha rosa para realzar su sabor para el gimbap. Corta la salchicha rosa en rodajas gruesas, de aproximadamente 1 cm de grosor. Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén antiadherente a fuego medio y coloca las rodajas de salchicha en una sola capa. Espolvorea 1 cucharada de azúcar sobre las rodajas de salchicha; esto añade una deliciosa dulzura caramelizada. Dora ambos lados hasta que estén dorados y ligeramente crujientes. Esto añadirá una textura deliciosa y un rico sabor al relleno del gimbap.
Step 6
Ahora, saltearemos las judías verdes para mantener su textura crujiente. Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén antiadherente a fuego medio. Añade las judías verdes y saltea, removiendo ocasionalmente para evitar que se peguen. Sazona con una o dos pizcas de sal. La clave aquí es saltearlas lo suficiente como para preservar su vibrante color verde y un ligero crujido.
Step 7
Es hora de hacer la capa de tortilla de huevo, que añadirá una textura suave al gimbap. Rompe 6 huevos en un tazón. Añade 2 pizcas de sal y bate suavemente, teniendo cuidado de no crear demasiada espuma. Para una tortilla aún más suave, puedes colar la mezcla de huevo a través de un colador de malla fina.
Step 8
Vamos a cocinar la tortilla de huevo. Precalienta suavemente una sartén antiadherente a fuego bajo. Añade 1 cucharada de aceite de sésamo y extiéndelo finamente para cubrir el fondo de la sartén. Vierte aproximadamente un cazo de la mezcla de huevo batido en la sartén y extiéndela finamente. Cocina hasta que la superficie de la mezcla de huevo parezca seca y cuajada, ¡no la voltees! En lugar de eso, desliza con cuidado la tortilla cocida sobre un plato. Repite este proceso. Con 6 huevos, deberías poder hacer unas 3 láminas de tortilla relativamente gruesas y suaves.
Step 9
Ahora, preparémonos para enrollar el gimbap. Coloca la lámina de alga de gimbap en tu esterilla de bambú con el lado rugoso hacia arriba. Para asegurarte de que los lados no se revienten, coloca otra media lámina de alga encima, solapándola ligeramente para crear una lámina más larga. Ponte guantes desechables (esto evita que el arroz se pegue), toma aproximadamente un tazón de arroz frío y extiéndelo finamente sobre el alga. Usar guantes hace que sea mucho más fácil extender el arroz uniformemente sin que se apelmace.
Step 10
Sobre la capa de arroz, coloca la hermosa y gruesa tortilla de huevo cocida. La tortilla de huevo actúa como una barrera, ayudando a contener la humedad del relleno y evitando que el gimbap se reviente.
Step 11
Coloca los rellenos preparados ordenadamente sobre la tortilla de huevo. Comienza con las zanahorias salteadas, seguido de las judías verdes crujientes, la salchicha rosa dorada y, finalmente, el kimchi añejo sazonado. Ten cuidado de no rellenar demasiado, ya que esta es una causa común de que el gimbap se reviente.
Step 12
Ahora es el momento de enrollar el gimbap firmemente. Primero, enrolla suavemente la tortilla de huevo sobre los rellenos para cubrirlos, ayudando a fijar los ingredientes. Luego, usando una esterilla de bambú o tus manos, enrolla todo el gimbap firmemente. Una vez enrollado, pincela la superficie del gimbap con una fina capa de aceite de sésamo para darle un bonito brillo. Usa un cuchillo afilado y un movimiento de sierra para cortar el gimbap en trozos, creando rodajas limpias y atractivas.
Step 13
¡El secreto para evitar que los lados del gimbap se revienten reside en usar la capa de tortilla de huevo! Absorbe eficazmente la humedad de los rellenos, manteniendo el alga sin que se ponga blanda y se rompa. La combinación de la sabrosa salchicha rosa y el picante y ácido kimchi añejo es increíblemente deliciosa, ¡así que asegúrate de probar esta receta!
