Gimbap de Kimchi Añejo con Atún y Mayonesa Picante
Gimbap de Kimchi Añejo con Atún y Mayonesa Picante
Receta Completa de Gimbap de Kimchi Añejo con Atún y Mayonesa: Ingredientes y Preparación
¿Te encanta el gimbap de kimchi añejo con atún? Si bien el kimchi rojo fresco es delicioso, el kimchi añejo, ligeramente enjuagado y sazonado, ofrece un sabor único y encantador. ¡Incluso con pocos ingredientes, este gimbap es increíblemente sabroso! Es especialmente perfecto cuando se combina con un tazón de ramen. La rica y ácida mezcla del kimchi añejo con el cremoso atún y mayonesa crea una sensación de sabor irresistible que te encantará.
Aderezo para Kimchi Añejo- ½ cabeza de kimchi añejo
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de azúcar
Aderezo para el Arroz- 1 tazón de arroz cocido
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 1 pizca de sal
Relleno de Atún y Mayonesa- 1 lata de atún
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 chile Cheongyang finamente picado (opcional)
- 1 tazón de arroz cocido
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 1 pizca de sal
Relleno de Atún y Mayonesa- 1 lata de atún
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 chile Cheongyang finamente picado (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga el kimchi añejo con agua fría durante unos 10 minutos para ablandar la capa exterior de pasta de chile. Ten cuidado de no frotar con demasiada fuerza.
Step 2
Escurre la mayor cantidad de agua posible del kimchi añejo enjuagado, luego pícalo finamente. En un bol, combina el kimchi picado, el aceite de sésamo y el azúcar. Mezcla bien para crear el aderezo para el kimchi añejo. Añadir un poco de azúcar ayuda a suavizar la acidez del kimchi añejo y realza su umami.
Step 3
Abre la lata de atún y escurre completamente todo el aceite. Escurrir el aceite es crucial para obtener un sabor limpio y no grasoso. En un bol, mezcla el atún escurrido con la mayonesa hasta que estén bien combinados. Si te gusta un toque picante, añade aquí el chile Cheongyang picado.
Step 4
En un bol con arroz cocido tibio, añade aceite de sésamo, semillas de sésamo y una pizca de sal. Mezcla suavemente con una espátula, teniendo cuidado de no aplastar los granos de arroz. Dejar que el arroz se enfríe un poco antes de aderezarlo puede evitar que el alga se ponga blanda.
Step 5
Coloca una lámina de plástico sobre una esterilla de bambú para sushi. Extiende el kimchi añejo sazonado uniformemente sobre el plástico, asegurándote de que las hojas se superpongan ligeramente, cubriendo un área de aproximadamente 1 cm de grosor. Evita capas demasiado gruesas para evitar que el gimbap se rompa.
Step 6
Luego, extiende aproximadamente media taza del arroz sazonado sobre la capa de kimchi añejo. Crea una línea larga con el relleno de atún y mayonesa en el centro del arroz. Espolvorea el chile Cheongyang picado sobre el atún y mayonesa si lo deseas. Omite el chile si prefieres un sabor más suave.
Step 7
Usando la esterilla de bambú, enrolla cuidadosamente el gimbap firmemente. Evita enrollar con fuerza excesiva, ya que esto puede hacer que el kimchi añejo se desmorone o que el relleno se salga. Enrolla suave pero firmemente para asegurar un gimbap bien formado. Sella los extremos presionando ligeramente.
Step 8
Una vez enrollado, cepilla ligeramente el exterior del gimbap con aceite de sésamo para darle un brillo agradable y evitar que se pegue. Corta el gimbap en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Humedecer el cuchillo con agua o un poco de aceite puede ayudarte a hacer cortes limpios.
Step 9
Sirve el gimbap de kimchi añejo con atún y mayonesa cortado en un plato y ¡disfruta! Es un aperitivo perfecto o una comida satisfactoria. ¡La combinación con un ramen refrescante y ligeramente picante es absolutamente divina!
