Gimbap de Abulón con Intenso Sabor del Hígado de Abulón
★ ¡El Sabor de la Isla de Jeju en Casa! Recreando Delicioso Gimbap de Abulón ★
Un solo bocado te transporta a la costa de Jeju con su sabor profundo y rico. Prepara el mejor gimbap de abulón en casa, no menos impresionante que la calidad de restaurante. Es perfecto para ocasiones especiales o para añadir un toque de lujo a tus comidas diarias.
Ingredientes Principales
- 1 tazón de arroz cocido tibio (aprox. 200g)
- Vísceras de 3 abulones frescos (limpios)
- Una pizca de sal (aprox. 1/4 cdta)
- Un chorrito de aceite de sésamo (aprox. 1 cdta)
- 1 trozo de mantequilla (aprox. 10g) para realzar el sabor
- 1 lámina de alga seca (gim) para gimbap
Adición Especial: Ingredientes para Tortilla Enrollada Esponjosa
- 4 huevos frescos
- 2 cdas de mirin (para reducir el olor a huevo)
- Una pizca de sal (aprox. 1/4 cdta) para darle ternura
- 4 huevos frescos
- 2 cdas de mirin (para reducir el olor a huevo)
- Una pizca de sal (aprox. 1/4 cdta) para darle ternura
Instrucciones de preparación
Step 1
Pica finamente las vísceras de abulón fresco con tijeras de cocina o un cuchillo. Esto asegura que el sabor se distribuya uniformemente por todo el arroz y crea una mejor textura.
Step 2
Derrite la mantequilla en una sartén caliente a fuego medio. Agrega el arroz cocido tibio y las vísceras de abulón picadas. Sazona con sal y aceite de sésamo. Saltea con una espátula, rompiendo los grumos de arroz, hasta que los granos de arroz estén ligeramente separados y fragantes por el abulón. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente. Este paso de saltear y enfriar evita que el arroz se apelmace y realza su sabor.
Step 3
En un bol, casca los 4 huevos. Añade el mirin y la sal, y bate hasta que esté suave. Para una textura extra suave, cuela la mezcla de huevo a través de un colador de malla fina. Esto elimina cualquier chalaza o trozos sin mezclar, resultando en una tortilla sedosa.
Step 4
Engrasa ligeramente una sartén rectangular para tortilla y caliéntala a fuego bajo. Vierte una capa fina de la mezcla de huevo colada en la sartén. A medida que se cocina, enróllala suavemente. Continúa vertiendo capas finas de mezcla de huevo y enrollando hasta que tengas una tortilla gruesa y esponjosa. Deja enfriar ligeramente la tortilla enrollada.
Step 5
Prepara un molde para gimbap o cualquier molde de forma deseada. Extiende una capa fina y uniforme del arroz de abulón enfriado en el fondo del molde. Coloca rebanadas de la tortilla gruesa enrollada encima del arroz. Cubre la tortilla con otra capa de arroz de abulón. Presiona firmemente con el molde para compactar las capas y dar forma al gimbap.
Step 6
Despliega una lámina de alga seca (gim). Invierte cuidadosamente el arroz moldeado sobre la lámina de alga. Enrolla el alga firmemente alrededor del relleno de arroz. Pincela ligeramente el borde del alga con aceite de sésamo para sellarla, añadiendo un acabado brillante. Para servir, unta el gimbap enrollado con un poco de aceite de sésamo y córtalo en trozos del tamaño de un bocado con un cuchillo ligeramente untado con aceite de sésamo. ¡Disfruta de tu especial gimbap de abulón, lleno de la esencia de la costa de Jeju!
