Gimbap Abundante con Sobras de Comida Festiva
Gimbap Abundante con Sobras de Comida Festiva
Truco de Comida Festiva: Preparando un Sustancioso ‘Gimbap Tongkeun’
¿Tienes sobras de comida de festividades o rituales ancestrales que tus hijos son reacios a comer? He preparado un ‘Gimbap Generoso’ utilizando brochetas de jamón y palitos de cangrejo, y tortilla de huevo de Tteokguk. Esta receta transforma las sobras tradicionales en una comida deliciosa.
Ingredientes- 1 tazón de arroz cocido (tibio)
- 3 láminas de alga seca (Gim)
- 2 brochetas de Sanjeok (retiradas de las brochetas)
- 4 Donggeurangttaeng (albóndigas de carne)
- 4 Tortitas de raíz de loto
- 4 Tempura de camarones
- 6 láminas de Kimchi añejo (sin semillas)
- Un poco de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de cáñamo (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Sazona el arroz tibio con una pizca de sal y un chorrito de aceite de sésamo. Mezcla bien hasta que esté uniformemente cubierto. Si vas a añadir semillas de cáñamo, mézclalas ahora para un sabor y textura más a nuez.
Step 2
Retira a fondo el relleno del kimchi añejo, luego enjuaga ligeramente las láminas de kimchi bajo agua fría. Si el kimchi está demasiado ácido, déjalo en remojo en agua por un corto tiempo antes de exprimir el exceso de humedad. Prepara tus otros rellenos: retira los Sanjeok de las brochetas y ten listos los Donggeurangttaeng, las tortitas de raíz de loto y otros alimentos precocidos para el montaje.
Step 3
Coloca una lámina de Gim con el lado brillante hacia abajo sobre una esterilla de bambú para enrollar. Humedece aproximadamente la mitad de la lámina con agua y superpón otra mitad de lámina encima para extenderla. Esto ayuda a que el arroz se adhiera mejor y evita que el rollo se rompa. Extiende el arroz sazonado uniformemente sobre el Gim, dejando un borde de aproximadamente 1 cm a lo largo del borde superior para sellar el rollo.
Step 4
Coloca el kimchi añejo preparado a lo largo sobre el arroz. Dispón los Donggeurangttaeng, las tortitas de raíz de loto, los Sanjeok, la tortilla de huevo (si la usas) y la tempura de camarones uno tras otro sobre el kimchi. Ten cuidado de no rellenar en exceso, ya que esto puede hacer que el Gimbap se rompa al enrollarlo. Usando la esterilla de bambú, enrolla firmemente el Gimbap de abajo hacia arriba, presionando suavemente para crear un rollo compacto.
Step 5
Una vez enrollado, cepilla la superficie del Gimbap con un poco de aceite de sésamo para darle un acabado brillante y evitar que el alga se seque. También puedes limpiar el exterior ligeramente con un paño húmedo. Usando un cuchillo afilado, ligeramente humedecido con agua, corta el Gimbap en trozos del tamaño de un bocado. ¡Disfruta de este Gimbap especial y abundante hecho con ingredientes festivos reutilizados!
