Geotjeori de Caqui Seco: Dulce y Elástico
Geotjeori de Caqui Seco: Dulce y Elástico
¡Un Geotjeori Especial con Caqui Seco!
Presentamos el Geotjeori de Caqui Seco, una versión innovadora de la ensalada coreana de col (geotjeori) realzada con la adición de caquis secos, que aportan una textura masticable y un dulzor natural. Esta receta elimina la necesidad de azúcar añadido, ya que el caqui proporciona suficiente dulzura. Es un acompañamiento fantástico para platos como el Bossam (cerdo hervido envuelto en hojas). ¡Prepárate para sorprenderte con el delicioso resultado!
Ingredientes Esenciales- 1 cabeza de Col Napa Albaegi
- 1 Caqui Seco
- 5 tallos de Cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Esta receta te guiará en la elaboración de un Geotjeori de caqui seco maravillosamente elástico y sutilmente dulce. La adición de caqui seco aporta una profundidad de sabor única, convirtiéndolo en un plato de acompañamiento realmente especial.
Step 2
Primero, reúne todos tus ingredientes: la Col Napa Albaegi, el caqui seco y las cebolletas para el geotjeori, junto con el gochugaru, el ajo picado y el saeujeot para el aderezo. Asegúrate de que todo esté lavado y preparado antes de comenzar a cocinar.
Step 3
El caqui seco es la clave del sabor especial de este geotjeori. Retira con cuidado cualquier semilla o parte dura del caqui. Puedes dejar la piel o pelarlo, según tu preferencia. Enjuaga suavemente el caqui bajo agua corriente para eliminar el polvo.
Step 4
La Col Napa Albaegi aporta la frescura crujiente. Recorta la base de la col y córtala en trozos del tamaño de un bocado. Evita cortarla demasiado pequeña, ya que puede volverse blanda. Los trozos más grandes conservarán una textura más crujiente y agradable.
Step 5
Ahora, preparemos el delicioso aderezo. En un bol para mezclar, combina el gochugaru, el ajo picado y el saeujeot (¡no olvides añadir el jugo del saeujeot también!). Mezcla bien estos ingredientes. El saeujeot es fundamental para añadir ese sabroso sabor umami al geotjeori.
Step 6
Añade el caqui seco preparado (sin semillas ni piel, si lo deseas) a la mezcla del aderezo. El caqui se integrará con las especias, aportando su dulzura natural y una deliciosa textura elástica al geotjeori.
Step 7
Agrega la Col Napa Albaegi cortada y las cebolletas picadas al bol con el aderezo. Mezcla todo suavemente, asegurándote de que todos los ingredientes queden uniformemente cubiertos con el aderezo. Ten cuidado de no dañar las hojas de col al mezclar.
Step 8
Gracias a la dulzura natural de los caquis secos, no necesitarás añadir azúcar extra. El sutil dulzor del caqui se armoniza maravillosamente con los otros condimentos, creando un perfil de sabor rico y complejo.
Step 9
Este Geotjeori de caqui seco terminado es excelente por sí solo, pero realmente brilla cuando se combina con platos como el Bossam (cerdo hervido envuelto en hojas). La combinación del geotjeori elástico y la tierna carne de cerdo es absolutamente divina.
Step 10
¡Tu delicioso Geotjeori de caqui seco, con caquis elásticos, col crujiente y un aderezo perfectamente picante y dulce, está listo para ser disfrutado!
Step 11
¿Por qué no considerar preparar este Geotjeori de caqui seco para la cena de esta noche y acompañarlo con un delicioso Bossam? ¡Sin duda hará que tu comida sea extra especial y satisfactoria!
