Gelatina de Caqui Persimón (Hongsi Yanggaeng): Un Delicioso Bocadillo Otoñal Perfecto para Invitados
Gelatina de Caqui Persimón (Hongsi Yanggaeng): Un Delicioso Bocadillo Otoñal Perfecto para Invitados
Cómo Hacer Gelatina de Caqui Persimón (Hongsi Yanggaeng) – Un Bocadillo Especial para tu Mesa de Postres
Un misterioso mensaje de texto anunció la llegada de un paquete, despertando mi curiosidad. Al recibirlo, lo encontré lleno de caquis persimón maduros y peras, ¡un generoso regalo! Me recordó a hace dos años, cuando recibí una recompensa similar y los sequé para convertirlos en bocadillos masticables. Ahora, al enterarme de que la amable persona que los envió está indispuesta, mis pensamientos se dirigieron a esos recuerdos. Este otoño, he preparado estas Hongsi Yanggaeng, infundidas con la dulzura de los caquis persimón maduros y un toque de canela. Son perfectas para ocasiones especiales, festividades o simplemente para compartir con seres queridos. Su textura única y masticable, junto con su dulzura natural, la convierten en un manjar saludable y apreciado por todas las edades.
Ingredientes para la Gelatina de Caqui Persimón- 3 caquis persimón maduros (Hongsi)
- 1/2 taza de frutos secos variados (ej. nueces, almendras, semillas de calabaza)
- 3 cucharadas de agar-agar en polvo
- 1 cucharada de canela molida
- 3-4 dátiles secos (sin hueso y finamente picados)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, conozcamos el ingrediente estrella: Hongsi. Los Hongsi son caquis persimón madurados naturalmente, conocidos por su textura suave y sabor dulce, distintos de variedades más firmes como el ‘dangam’ o el ‘yeonshi’ recién madurado. Existen otros tipos como ‘yeongam’ y ‘ttaenggam’, pero para esta gelatina, los Hongsi suaves y dulces son los ideales.
Step 2
Antes de comenzar, revisemos nuestros ingredientes. Necesitarás 3 caquis Hongsi maduros, aproximadamente media taza de tus frutos secos favoritos, 3 cucharadas de agar-agar en polvo para esa textura masticable perfecta, 1 cucharada de aromática canela molida y 3-4 dátiles secos, sin hueso y finamente picados para añadir dulzura y masticabilidad.
Step 3
Ahora, preparemos los caquis. Lávalos bien. Dado que la piel a veces puede ser astringente, los pelaremos y utilizaremos solo la pulpa. Retira cuidadosamente todas las semillas. Luego, usando una cuchara o tenedor, machaca la pulpa del caqui hasta que esté suave y sin grumos. Asegúrate de que no queden trozos fibrosos o duros para obtener la mejor textura.
Step 4
Agrega la cucharada de canela molida al caqui machacado. Revuelve bien con una cuchara hasta que la canela esté uniformemente incorporada. ¡El aroma ya es delicioso!
Step 5
En un tazón pequeño, combina las 3 cucharadas de agar-agar en polvo con 3 cucharadas de agua fría. Revuelve hasta que el agar-agar se disuelva por completo y no queden grumos. Es mejor preparar esta mezcla justo antes de usarla.
Step 6
Transfiere la mezcla de caqui machacado y canela a una sartén antiadherente. Colócala a fuego muy bajo. Calienta suavemente la mezcla, revolviendo ocasionalmente. Este paso ayuda a ablandar aún más el caqui y asegura que se mezclará suavemente con el agar-agar más tarde. Evita el calor alto a toda costa.
Step 7
Añade los dátiles secos finamente picados a la sartén con la mezcla de caqui. Incorpóralos suavemente. La textura masticable y la dulzura natural de los dátiles realzarán el sabor general de la gelatina.
Step 8
Continúa revolviendo la mezcla en la sartén con una espátula. Revuelve suavemente para asegurar que todo esté bien combinado.
Step 9
Ahora, agrega tus frutos secos preparados a la sartén. Revuelve suavemente de nuevo para distribuirlos uniformemente por toda la mezcla. El crujido y el sabor a nuez añadirán otra capa de delicia.
Step 10
Una vez que veas que los bordes de la mezcla comienzan a burbujear suavemente, es hora de agregar el agar-agar disuelto. Viértelo gradualmente mientras revuelves continuamente. Sigue revolviendo hasta que el agar-agar se incorpore por completo y la mezcla espese hasta obtener una consistencia de gelatina. Mantén el fuego muy bajo durante todo este proceso. Revolver constantemente a fuego bajo es la clave para lograr una gelatina suave y perfectamente cuajada.
Step 11
Prepara tu molde para cuajar la gelatina. Puedes usar un plato limpio o, para desmoldar más fácilmente, un recipiente de plástico apto para alimentos. Los recipientes de plástico te permiten torcer y extraer la gelatina fácilmente una vez cuajada. Vierte cuidadosamente la mezcla de caqui en el recipiente preparado. Espolvorea un poco de canela en polvo adicional en la superficie para decorar, si lo deseas. Esto añade un hermoso aroma y atractivo visual.
Step 12
Coloca el recipiente con la mezcla de gelatina en el refrigerador y déjalo enfriar durante aproximadamente 1 hora. Este tiempo suele ser suficiente para que la gelatina cuaje firmemente y alcance una textura masticable perfecta.
Step 13
Una vez que la gelatina haya cuajado, retírala del refrigerador. Ahora, córtala en las formas y tamaños que desees. ¡Disfruta de tu Gelatina de Caqui Persimón casera!
Step 14
Coloca los trozos de gelatina cortados en un plato de servir. Colocarlos con el lado espolvoreado de canela hacia arriba crea una presentación hermosa.
Step 15
En un día frío, disfruta de tu Hongsi Yanggaeng con una taza caliente de té de dátiles. La dulzura natural del caqui, el calor de la canela y el reconfortante té de dátiles crean una experiencia verdaderamente especial, que recuerda a una acogedora casa de té. Quedarás cautivado por la dulce natural y suave de los caquis persimón.
Step 16
Esta deliciosa gelatina es sorprendentemente fácil de hacer y es un bocadillo saludable que a todos les encanta. Sin embargo, recuerda que los caquis persimón son ricos en azúcares naturales, por lo que se recomienda moderación. Inicialmente me sorprendió y me preocupó un poco la entrega inesperada, pero estoy muy contenta de haber podido crear esta maravillosa gelatina. Es una forma perfecta de compartir calidez y dulzura. ¡Disfruta de un otoño saludable y delicioso!
