Gelatina de Bellota (Dotorimuk) Suave y Elástica
Gelatina de Bellota (Dotorimuk) Suave y Elástica
¡Gelatina de Bellota que se derrite en la boca como un pudin! Preparación saludable y deliciosa
Presentamos la gelatina de bellota, ideal para dietas y perfecta para enriquecer tu mesa. Con solo usar harina de bellota, puedes lograr una textura firme y elástica o suave y sedosa como un pudin, simplemente ajustando la cantidad de agua. ¡Disfruta de esta deliciosa gelatina de bellota casera con nuestra receta fácil de seguir!
Ingredientes para la Gelatina de Bellota- 2 tazas de harina de bellota
- 12 tazas de agua
- 1/2 cucharada de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Aderezo Sazonado- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1/3 cucharada de azúcar
- 1/5 cucharada de ajo picado (una pizca)
- Un poco de cebolleta picada fina
- Un poco de semillas de sésamo tostado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1/3 cucharada de azúcar
- 1/5 cucharada de ajo picado (una pizca)
- Un poco de cebolleta picada fina
- Un poco de semillas de sésamo tostado
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla ancha, vierte 12 tazas de agua fría. Tamiza 2 tazas de harina de bellota mientras bates continuamente para evitar grumos. (La proporción general es 1 taza de harina de bellota por 6 tazas de agua). Añade 1/2 cucharada de sal para sazonar la mezcla.
Step 2
Coloca la olla a fuego alto. Es crucial remover constantemente en una sola dirección con una espátula de madera o cuchara, raspando el fondo de la olla para evitar que se pegue. Remueve suavemente mientras la mezcla comienza a espesar y calentarse.
Step 3
Cuando la mezcla empiece a espesar y burbujear, lo que generalmente ocurre en menos de 5 minutos, reduce inmediatamente el fuego a medio o bajo. Continúa removiendo para evitar que se queme o se pegue al fondo de la olla.
Step 4
Una vez que la mezcla de gelatina de bellota haya alcanzado la consistencia deseada y esté cocida, añade 1 cucharada de aceite de sésamo para darle un aroma a nuez. Luego, apaga el fuego inmediatamente.
Step 5
Vierte con cuidado la mezcla tibia de gelatina de bellota en un recipiente limpio de acero inoxidable o vidrio. Deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente durante al menos 4 horas. No lo cubras herméticamente mientras se enfría, y deja que se enfríe lentamente a temperatura ambiente en lugar de en el refrigerador para obtener una textura más suave.
Step 6
Una vez que la gelatina de bellota esté completamente cuajada, córtala en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1 cm de grosor). Mezcla todos los ingredientes del aderezo sazonado. Rocía el aderezo sobre la gelatina de bellota cortada o sírvela aparte. ¡Disfruta de tu deliciosa gelatina de bellota casera!
