¡Esta gelatina de bellota, o ‘Dotorimuk’, me trae cálidos recuerdos de la cocina de mi madre en mi infancia! Empezó a aparecer en nuestra mesa cuando mi mamá comenzó a hacer senderismo. Pueden estar tranquilos, siempre dejamos suficientes bellotas para que las ardillas pasen el invierno; es un gesto de respeto hacia la naturaleza. El polvo de bellota que usamos aquí proviene de bellotas recolectadas alrededor de la granja de mi madre, donde el aire es tan puro y limpio que la gelatina resultante es increíblemente deliciosa. Ahora que vivo lejos, no puedo disfrutar de la cocina de mi mamá con tanta frecuencia. Guardo el polvo de bellota que me envió en el congelador, a veces preguntándome qué haré con él. Una amiga me enseñó un método sencillo y también llamé a mi mamá para pedirle consejo. ¡Decidí intentarlo yo misma! Es bastante simple, y realmente creo que cualquiera con la fuerza suficiente en los brazos para remover con un cucharón puede hacer esto. Puede ser un poco agotador, ¡pero la textura elástica del producto terminado vale la pena!