¡Gelatina de Agar y Huevos de Codorniz Estofados: Textura Elástica y Sabor Delicioso!
¡Gelatina de Agar y Huevos de Codorniz Estofados: Textura Elástica y Sabor Delicioso!
Gelatina de Agar y Huevos de Codorniz Estofados: Una Combinación Perfecta de Textura y Sabor
Presentamos una receta de Gelatina de Agar y Huevos de Codorniz Estofados que puedes preparar fácilmente en casa. La fantástica combinación de la gelatina de agar elástica y los tiernos huevos de codorniz despertará tu apetito. Prepara un acompañamiento sencillo pero delicioso con esta encantadora preparación de gelatina de agar y huevos de codorniz, perfecta para comer de un solo bocado. Es un plato estofado especial, ideal como guarnición para el arroz o incluso como aperitivo con bebidas.
Ingredientes Principales- 1 bandeja de huevos de codorniz (aprox. 20-30 huevos)
- 1 paquete de agar para gelatina (4g)
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharadita de sal
- 4 tallos de cebolleta
Ingredientes para la Salsa de Estofado- 1/2 taza de salsa de soja (100 ml)
- 1/4 taza de agua (50 ml)
- 1/4 taza de azúcar (50 g)
- 1/4 taza de mirin (vino de arroz) (50 ml)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 taza de salsa de soja (100 ml)
- 1/4 taza de agua (50 ml)
- 1/4 taza de azúcar (50 g)
- 1/4 taza de mirin (vino de arroz) (50 ml)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes necesarios. Necesitarás 1 bandeja de huevos de codorniz, 4 tallos de cebolleta limpia, 1 paquete (4g) de agar para gelatina, 1 cucharada de vinagre y 1 cucharadita de sal para cocer. Para la salsa de estofado, mide 1/2 taza de salsa de soja, 1/4 taza de agua, 1/4 taza de azúcar, 1/4 taza de mirin, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1/2 cucharadita de pimienta negra y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas.
Step 2
En una olla, vierte 500 ml de agua fría y añade 1 paquete (4g) de agar. Llévalo a ebullición suave a fuego medio. Es mejor remover continuamente para evitar que el agar se agrupe mientras se disuelve.
Step 3
Una vez que el agar se haya disuelto por completo y el líquido esté claro, apaga el fuego. Vierte cuidadosamente la mezcla en un molde preparado (un recipiente poco profundo y ancho). Deja enfriar en el refrigerador durante 1 hora para que cuaje y se forme una gelatina de agar firme y elástica.
Step 4
Mientras la gelatina de agar se cuaja, vamos a cocer los huevos de codorniz. Añade 1 cucharada de vinagre y 1 cucharadita de sal al agua hirviendo; esto ayuda a que pelarlos sea más fácil. Coloca los huevos de codorniz en el agua y hierve durante unos 5 minutos hasta que estén cocidos. Después de hervir, enjuaga los huevos de codorniz con agua fría para enfriarlos y luego pélalos.
Step 5
Lava las cebolletas preparadas y pícalas finamente. Intenta que los trozos tengan un tamaño de aproximadamente 0.5 cm para que se mezclen bien con la salsa de estofado.
Step 6
En un bol, combina todos los ingredientes de la salsa de estofado: 1/2 taza de salsa de soja, 1/4 taza de agua, 1/4 taza de azúcar, 1/4 taza de mirin, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Remueve hasta que el azúcar se disuelva. Una vez mezclada la salsa, añade las cebolletas picadas y las semillas de sésamo tostadas y mezcla suavemente.
Step 7
Saca la gelatina de agar cuajada del refrigerador y córtala en trozos del tamaño de un bocado. Intenta no cortarla demasiado fina para mantener una buena textura masticable.
Step 8
Añade todos los trozos de gelatina de agar cortada a la salsa de estofado preparada. Remueve suavemente para asegurar que la salsa cubra la gelatina de manera uniforme.
Step 9
Finalmente, añade los huevos de codorniz pelados a la salsa y mézclalos suavemente con la gelatina de agar. ¡Tu deliciosa Gelatina de Agar y Huevos de Codorniz Estofados está completa! Está rica al instante, pero para un sabor aún más profundo, déjala enfriar en el refrigerador por un tiempo para permitir que la salsa penetre mejor.
