Gazpacho Refrescante: El Plato Perfecto para el Verano
Gazpacho Refrescante: El Plato Perfecto para el Verano
[146Kcal] Cómo Preparar Gazpacho, una Sopa Fría de Tomate Ideal para el Verano
¡Este es un plato que me encanta! Lo preparo cada verano sin falta. Los ingredientes son sencillos y su preparación es bastante fácil, ¡solo necesitas una licuadora! Lo disfruté con queso a la parrilla (grilled cheese):)
Ingredientes Principales- Aproximadamente 20 tomates cherry (unos 300g)
- 1 pimiento rojo
- 1/2 pepino
- 1/8 cebolla pequeña (o 1/4)
- 2 dientes de ajo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, retira las semillas del pimiento rojo y córtalo en trozos grandes. Como lo vas a licuar después, no necesitas cortarlo finamente.
Step 2
Coloca el pimiento cortado en una sartén seca y precalentada, sin aceite. Saltéalo a fuego medio hasta que esté ligeramente chamuscado y tierno. Este proceso realza la dulzura natural del pimiento y profundiza su sabor. Deja que el pimiento cocido se enfríe un poco.
Step 3
Ahora, prepara las otras verduras. Puedes pelar el pepino o dejarle la piel, y luego córtalo en trozos de aproximadamente 1 cm.
Step 4
De manera similar, corta la cebolla en trozos de aproximadamente 1 cm.
Step 5
Añade el pimiento salteado, el pepino cortado, la cebolla y los 2 dientes de ajo a una licuadora. Colocar las verduras en capas puede ayudar a que se licúen más fácilmente.
Step 6
Si prefieres un gazpacho muy frío, es mejor dejar que el pimiento salteado se enfríe completamente o añadir cubitos de hielo al licuar. Yo tenía un poco de prisa y lo licué mientras aún estaba tibio. ¡jaja!
Step 7
Agrega los tomates cherry lavados a la licuadora. Unos 20 tomates deberían ser suficientes.
Step 8
Vierte 1 cucharada de salsa Worcestershire y añade una pizca de sal y pimienta para realzar el sabor. Es mejor empezar con una cantidad pequeña, ya que puedes ajustar el sazón más tarde.
Step 9
Ahora, licúa todos los ingredientes hasta que estén suaves. Continúa licuando hasta que el sonido de ‘zumbido’ se detenga y todo esté uniformemente mezclado.
Step 10
Finalmente, incorpora 1 cucharada de vinagre balsámico y 1/2 cucharada de aceite de oliva, mezclando brevemente para combinar. ¡Tu gazpacho refrescante y frío estará listo! Pruébalo y ajusta la sal, pimienta o vinagre según sea necesario para tu gusto. Para un mejor sabor, refrigéralo antes de servir.
