Garbanzos Estofados Sencillos para Bebés
Garbanzos Estofados Sencillos para Bebés
Comida para bebés de 2 años: Garbanzos estofados nutritivos, receta fácil de comida casera para bebés
Hoy, comparto una receta especial para la comida de nuestro pequeño: un plato de garbanzos estofados delicioso y muy nutritivo. ¡Con su sabor dulce y salado perfectamente equilibrado, es un acompañamiento fantástico tanto para bebés como para adultos!
Ingredientes Principales- 2 tazas de garbanzos secos (sin cocinar)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sirope de arroz o sirope de cebada malteada
Instrucciones de preparación
Step 1
Al remojar los garbanzos secos, es mejor empezar con un bol o una olla de tamaño generoso. A medida que los garbanzos absorben agua y se hinchan, su volumen aumenta considerablemente. Si usas un recipiente pequeño, podrían desbordarse o tendrías que transferirlos a uno más grande a mitad del proceso, lo que puede ser inconveniente. Usar un bol espacioso desde el principio hará que el proceso sea mucho más fácil.
Step 2
Los garbanzos tardan mucho en remojarse, por lo que remojar una cantidad mayor de la que necesitas para una comida es económico y práctico. Una vez remojados, enjuágalos bien, escúrrelos y divídelos en porciones en bolsas para congelar. Los garbanzos remojados congelados son increíblemente útiles para cocinar arroz, hacer arroz frito o incorporarlos en purés para bebés. ¡Son un básico conveniente para padres ocupados!
Step 3
Después de remojar los garbanzos durante al menos medio día o toda la noche, enjuágalos varias veces hasta que estén limpios y escúrrelos bien. Durante el remojo o el hervor, las pieles pueden desprenderse naturalmente. Puedes desechar estas pieles. No te preocupes por intentar quitarlas a propósito; ¡son seguras para comer! Al hervir los garbanzos, asegúrate de cocinarlos durante al menos 30 minutos. Esto garantiza que se ablanden y queden tiernos, facilitando que los bebés los coman.
Step 4
Retira la espuma blanca que sube a la superficie mientras hierves los garbanzos. Esto ayuda a crear un caldo más limpio y un plato final de mejor sabor. Este pequeño esfuerzo marca una gran diferencia en el sabor.
Step 5
Una vez que los garbanzos estén tiernos, puedes estofarlos en el agua de cocción restante. Sin embargo, para un sabor más limpio, prefiero escurrir el agua de hervir. Luego, agrega una taza de agua (aproximadamente 150-200 ml) a la olla, junto con 2 cucharadas de salsa de soja, y comienza a estofar. Como mi hijo de 29 meses adora un toque dulce, añadiré 2 cucharadas de sirope de arroz (o sirope de cebada malteada) en lugar de azúcar para crear ese equilibrio perfecto entre dulce y salado.
Step 6
Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, o hasta que el líquido se haya reducido a aproximadamente una cucharada. Una vez que el líquido casi se haya evaporado, apaga el fuego. Para un toque final de aroma a nuez, agrega unas gotas de aceite de sésamo. Revolver después de apagar el fuego ayuda a preservar el fragante aroma del aceite de sésamo.
Step 7
Por último, prepara las semillas de sésamo para darles un sabor y textura a nuez. Puedes triturarlas ligeramente frotándolas entre las palmas de las manos o moliéndolas brevemente en una licuadora pequeña o en un mortero. Esto libera un aroma más intenso, realzando el sabor general del plato. Espolvorea las semillas de sésamo trituradas sobre los garbanzos estofados para un acabado visualmente atractivo y delicioso.
Step 8
Este plato de garbanzos estofados preparado con esmero es un acompañamiento simple pero excelente para tu bebé. Si bien remojar y hervir requiere tiempo, considerando que es un alimento completo repleto de nutrientes para la salud de tu hijo, el esfuerzo realmente vale la pena. Esta es una receta de comida para bebés que me hizo sentir orgulloso, ¡y te animo a que la pruebes!
