Gangjeong de Salchicha Picante y Dulce (Salchicha Caramelizada Coreana)
Gangjeong de Salchicha Picante y Dulce (Salchicha Caramelizada Coreana)
¡Gangjeong de Salchicha Sencillo y Delicioso Hecho con Salchichas!
Las salchichas son deliciosas por sí solas, pero al añadir un poco de condimento, puedes preparar Gangjeong de Salchicha, que es perfecto como acompañamiento para el arroz, un elemento para la lonchera, o incluso un aperitivo con bebidas.
Ingredientes- 250g de salchichas Chebapi (usar salchichas con una textura firme y que ‘revientan’ realzará el sabor)
- 5 cucharadas de aceite vegetal (para freír las salchichas hasta que estén doradas)
Ingredientes para la Salsa de Condimento- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana – ¡la base del picante!)
- 1/2 cucharada de salsa de soja (añade umami)
- 1/2 cucharada de ajo picado (para un toque aromático sutil)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo (el secreto del sabor a nuez y un acabado brillante)
- 1 cucharada de kétchup (para un rico sabor dulce y ácido)
- 2 cucharadas de sirope de maíz o sirope de arroz (para dulzor y brillo)
- 2 cucharadas de agua (para ayudar a diluir la salsa)
- 1 cucharada de semillas de sésamo (¡para mayor sabor a nuez y atractivo visual!)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana – ¡la base del picante!)
- 1/2 cucharada de salsa de soja (añade umami)
- 1/2 cucharada de ajo picado (para un toque aromático sutil)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo (el secreto del sabor a nuez y un acabado brillante)
- 1 cucharada de kétchup (para un rico sabor dulce y ácido)
- 2 cucharadas de sirope de maíz o sirope de arroz (para dulzor y brillo)
- 2 cucharadas de agua (para ayudar a diluir la salsa)
- 1 cucharada de semillas de sésamo (¡para mayor sabor a nuez y atractivo visual!)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la estrella de tu delicioso Gangjeong de Salchicha: las salchichas Chebapi. Corta las salchichas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de longitud. Es mejor cortarlas en un tamaño moderado, ya que cortarlas demasiado pequeñas podría hacer que se rompan durante la fritura.
Step 2
Coloca las salchichas cortadas en agua hirviendo y escáldalas durante aproximadamente 1 minuto. Esto ayuda a eliminar las impurezas de la superficie y reafirma las salchichas para una textura más satisfactoria. Después de escaldar, escurre completamente las salchichas usando un colador. Asegúrate de eliminar toda el agua residual, ya que la humedad puede causar salpicaduras de aceite durante la fritura.
Step 3
Ahora, ¡hagamos la increíble salsa que definirá tu Gangjeong de Salchicha! En un bol, combina 1 cucharada de Gochujang, 1/2 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de kétchup, 2 cucharadas de sirope de maíz (o sirope de arroz) y 2 cucharadas de agua. Bate todo hasta que esté bien combinado y no queden grumos. Finalmente, añade 1 cucharada de semillas de sésamo para tu deliciosa salsa, ¡está lista!
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio y añade 5 cucharadas de aceite vegetal. Añade las salchichas escurridas al aceite caliente. Fríe las salchichas, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y ligeramente crujientes, casi como si se estuvieran friendo en abundante aceite. Este paso es clave para desarrollar el rico sabor y la textura de las salchichas.
Step 5
Una vez que las salchichas estén bien doradas, retira cuidadosamente el exceso de aceite de la sartén con papel de cocina. Secar las salchichas asegurará que la salsa se adhiera bien y evitará un acabado grasiento, lo que resultará en un Gangjeong de Salchicha de sabor más limpio.
Step 6
¡Ya casi está! Reduce el fuego a bajo. Vierte la salsa picante y dulce preparada sobre las salchichas. Remueve suavemente y cocina las salchichas en la salsa a fuego bajo, permitiendo que absorban los sabores y espesen. Una vez que la salsa haya cubierto uniformemente las salchichas y tenga un acabado brillante, ¡tu delicioso Gangjeong de Salchicha estará completo! Se disfruta mejor caliente.
