Gangjeong de Pastel de Arroz y Pastel de Pescado Crujiente
¿Tienes hambre? ¡Prueba este delicioso Gangjeong de Pastel de Arroz y Pastel de Pescado!
¿Tienes hambre a última hora de la noche, o simplemente necesitas un snack rápido? En lugar de un simple tteokbokki, ¿por qué no pruebas este delicioso Gangjeong de Pastel de Arroz y Pastel de Pescado? Son un bocado perfecto tanto para niños como para adultos, ofreciendo una textura masticable y satisfactoria de los pasteles de arroz y un bocado delicioso de los pasteles de pescado, todo cubierto en un glaseado dulce y sabroso. ¡Disfruta de este snack simple pero impresionante!
Ingredientes Principales
- 1 taza de pastel de arroz para tteokbokki (o pastel de arroz para tteokguk) (aprox. 150g)
- 2 tazas de pastel de pescado, cortado en trozos del tamaño de un bocado (aprox. 150g)
Ingredientes para la Salsa
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana) (aprox. 15g)
- 1 cucharada de kétchup (aprox. 15g)
- 1 cucharada de azúcar (aprox. 15g)
- 1/2 cucharada de mirin (o vino de cocina) (aprox. 7ml)
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o sirope de arroz) (aprox. 30g)
- 1/2 cucharadita de salsa de ostras (aprox. 2.5ml)
- 1 cucharada de semillas de sésamo (aprox. 5g)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (aprox. 15ml)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana) (aprox. 15g)
- 1 cucharada de kétchup (aprox. 15g)
- 1 cucharada de azúcar (aprox. 15g)
- 1/2 cucharada de mirin (o vino de cocina) (aprox. 7ml)
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o sirope de arroz) (aprox. 30g)
- 1/2 cucharadita de salsa de ostras (aprox. 2.5ml)
- 1 cucharada de semillas de sésamo (aprox. 5g)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (aprox. 15ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los pasteles de arroz y los pasteles de pescado. Si tus pasteles de arroz están duros, remójalos en agua fría por un corto tiempo. Corta los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm. Puedes ajustar la proporción de pasteles de arroz a pasteles de pescado según tu preferencia.
Step 2
Ahora, hagamos la deliciosa salsa gangjeong. En un bol pequeño, combina 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de kétchup, 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de mirin, 2 cucharadas de sirope de maíz y 1/2 cucharadita de salsa de ostras. Mezcla bien con una cuchara hasta que esté suave. No dudes en ajustar las proporciones de la salsa a tu gusto.
Step 3
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añade los pasteles de arroz y pescado preparados. Saltéalos hasta que estén ligeramente dorados y un poco crujientes. Este proceso hará que los pasteles de arroz queden masticables por dentro y ligeramente crujientes por fuera, al tiempo que realza el sabor de los pasteles de pescado. Después de freír, puedes secar cuidadosamente el exceso de aceite de la sartén con una toalla de papel para un acabado más limpio.
Step 4
Transfiere los pasteles de arroz y pescado fritos a un bol. Vierte toda la salsa gangjeong preparada sobre ellos. Mezcla rápidamente todo hasta que los pasteles de arroz y pescado estén uniformemente cubiertos con la salsa. Mantén el fuego bajo o apágalo temporalmente para evitar que la salsa se queme.
Step 5
Finalmente, añade 1 cucharada de semillas de sésamo y 1 cucharada de aceite de sésamo para darle más sabor y aroma. Mezcla suavemente una vez más. El aroma a nuez del aceite de sésamo y el delicioso crujido de las semillas de sésamo realzarán el sabor de tu gangjeong de pastel de pescado y arroz.
Step 6
Para un toque extra, puedes espolvorear algunos cacahuetes triturados o almendras encima para añadir más textura y sabor a nuez. (¡Esta vez no tenía frutos secos a mano! ^^;) ¡Disfrútalos mientras estén calientes para obtener el mejor sabor!
