Gangjeong de Caballa Picante, Dulce y Crujiente
Gangjeong de Caballa Picante, Dulce y Crujiente
Receta Deliciosa de Gangjeong de Caballa Picante, Dulce y Crujiente para Toda la Familia
Presentamos una receta fácil y rápida de gangjeong de caballa picante, dulce y crujiente, preparada con caballa ya limpia comprada en el supermercado. Este plato, hecho con el amor de un hijo atento que compró provisiones para su madre, es perfecto no solo como guarnición para el arroz, sino también como un delicioso aperitivo para acompañar bebidas o como una entrada impresionante para invitados. Es un plato de caballa asequible y sabroso que se prepara fácilmente. ¡Realce su mesa, ya sea para una ocasión especial o para un día cualquiera!
Ingredientes Principales- Caballa limpia 200g
- Almidón de patata o maíz 2 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharada
- Chile verde picado 1 cucharada (ajustar al gusto)
- Chile rojo picado 1 cucharada (para el color)
- Cebolla picada 2 cucharadas
- Aceite de sésamo 1/2 cucharada
- Aceite de cocina, cantidad suficiente (para freír la caballa)
Salsa Picante y Dulce- Salsa de soja 1 cucharada
- Oligosacárido 1 cucharada (o jarabe de maíz)
- Salsa de ostras 1 cucharadita
- Miel 1 cucharada (para brillo y dulzura)
- Salsa de soja 1 cucharada
- Oligosacárido 1 cucharada (o jarabe de maíz)
- Salsa de ostras 1 cucharadita
- Miel 1 cucharada (para brillo y dulzura)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague suavemente la caballa limpia bajo agua fría corriente y luego séquela completamente con toallas de papel. Asegurarse de que el pescado esté bien seco ayuda a evitar salpicaduras de aceite al freír y permite que el almidón se adhiera mejor.
Step 2
Corte la caballa en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm). Cubra los trozos cortados de manera uniforme con almidón de patata (o maíz). Cubrir uniformemente con almidón realzará la textura crujiente después de freír.
Step 3
Pique finamente el ajo, los chiles verdes, los chiles rojos y la cebolla. Los chiles verdes añaden picante, los chiles rojos proporcionan un color hermoso y las cebollas aportan dulzura y profundidad de sabor.
Step 4
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Agregue la caballa cubierta de almidón y fría hasta que esté dorada y crujiente por un lado. Espere hasta que un lado esté suficientemente cocido y dorado antes de continuar.
Step 5
Una vez que un lado de la caballa adquiera un color dorado apetitoso, voltéela y cocine el otro lado de manera uniforme. Asegúrese de que ambos lados estén fritos hasta que estén crujientes y dorados. Freírlos de antemano ayuda a mantener la textura crujiente incluso después de agregar la salsa.
Step 6
En una sartén o cacerola separada, caliente 1 cucharada de aceite de cocina. Agregue la cebolla picada y el ajo picado y sofría hasta que estén fragantes, a fuego medio-bajo. La cebolla se volverá translúcida y liberará su dulzura.
Step 7
Una vez sofritos la cebolla y el ajo, agregue los chiles verdes y rojos picados y sofría brevemente. Luego, agregue la salsa de soja, el oligosacárido, la salsa de ostras y la miel. Mezcle bien y deje que la salsa hierva a fuego medio hasta que espese. Reduzca ligeramente el fuego una vez que la salsa comience a espesar.
Step 8
Agregue la caballa frita crujiente a la sartén con la salsa y mezcle rápidamente para cubrirla de manera uniforme. Finalmente, agregue 1/2 cucharada de aceite de sésamo y mezcle una vez más para darle un acabado brillante.
Step 9
Coloque el delicioso gangjeong de caballa en un plato para servir. ¡Su gangjeong de caballa picante, dulce y crujiente está listo para disfrutar! Es perfecto con arroz caliente o como un acompañamiento fantástico para una cerveza fría.
