El Gamjatang, un reconfortante guiso de huesos de cerdo, es delicioso. Si bien se suele preparar con repollo o perilla, añadir kimchi añejo y fermentado crea un perfil de sabor único y encantador. ¡Los platos con kimchi nunca fallan! Al cocinar lentamente los huesos de cerdo hasta que estén tiernos en un caldo rico y sabroso, y luego añadir el kimchi ácido y bien fermentado, el sabor resultante es increíblemente profundo y satisfactorio. La carne tierna que se desprende de los huesos, combinada con el kimchi tierno y ligeramente crujiente, es una combinación celestial. Y no olvides reservar parte de ese sabroso caldo para un reconfortante tazón de arroz: ¡es la cena sustanciosa perfecta.