Gamjajeon Crujiente y Masticable (Tortita de Papa)
Gamjajeon Crujiente y Masticable (Tortita de Papa)
Receta Auténtica de Gamjajeon Hecha Rallando Papas a Mano
¡Esta receta utiliza solo papas para crear un exterior perfectamente crujiente y un interior masticable! Es genial como aperitivo con bebidas o como un capricho nutritivo para los niños. ¡Esta es la verdadera versión, hecha rallando las papas a mano! ¡Disfruta de tu delicioso gamjajeon casero! 🙂
Ingredientes- 6 papas (tamaño mediano)
- 5 pizcas de sal (ajustar al gusto)
- Cantidad generosa de aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 6 papas de tamaño mediano. Aproximadamente 1 kg es lo ideal.
Step 2
Pela las papas con cuidado. Asegúrate de quitar cualquier brote.
Step 3
Ahora es el momento de rallar las papas. Para rallarlas de forma segura sin lastimarte las manos, puedes pinchar una papa con un tenedor y sujetarla firmemente mientras la rallas. Alternativamente, se puede usar un procesador de alimentos para mayor comodidad.
Step 4
Aquí tienes la mezcla de papa rallada de 6 papas, preparada de forma segura usando un tenedor y un rallador. Puedes ver la masa suave de papa rallada.
Step 5
Coloca la mezcla de papa finamente rallada en un colador sobre un bol. Presiona suavemente las papas con las manos o una espátula para escurrir la mayor cantidad de líquido posible. Este paso es crucial para lograr una textura crujiente.
Step 6
Observa el líquido drenado. Después de dejarlo reposar un momento, notarás una capa blanca de almidón asentándose en el fondo. Vierte con cuidado el líquido claro de la parte superior, conservando solo el almidón asentado.
Step 7
Combina la papa rallada escurrida con el almidón reservado en un bol grande.
Step 8
Añade 5 pizcas de sal a la mezcla. Esto sazona la papa mientras realza su sabor natural. Si prefieres un sabor más salado, siéntete libre de añadir más sal. Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado.
Step 9
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Vierte porciones de la masa en la sartén caliente y extiéndelas finamente. Evita que queden demasiado gruesas, ya que esto asegura que se cocinen por dentro y queden crujientes por fuera.
Step 10
Una vez que un lado esté dorado y crujiente, dale la vuelta a la tortita y cocina el otro lado hasta que también tenga un hermoso color dorado. Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que se queme.
Step 11
¡Tu delicioso ‘Gamjajeon Auténtico’ está listo, presumiendo de un exterior maravillosamente crujiente y un interior satisfactoriamente masticable! Sabe mejor cuando se sirve inmediatamente mientras está caliente. 🙂 ¡Disfruta tu comida!
