Gambas Marinadas Simples y Sabrosas (Saewoo Jang)
Gambas Marinadas Simples y Sabrosas (Saewoo Jang)
Gambas Marinadas Caseras Fáciles con Camarones Congelados (Inspirado en la Receta de Altoran)
¡Experimenta la deliciosa textura crujiente de gambas jugosas, infundidas con una salsa de soja perfectamente equilibrada entre dulce y salada! Este plato acompañante, conocido como ‘ladrón de arroz’, es increíblemente sabroso y desaparecerá en poco tiempo. Disfruta de la sutil dulzura al final de cada bocado. (Receta adaptada de Altoran.)
Ingredientes Principales- 30 gambas grandes de langostino blanco congeladas (tamaño grande)
- 600 ml de agua helada
- 100 ml de soju (o vino de cocina)
- 3 cucharadas de sal gruesa
Salsa Marinada- 1 taza (200 ml) de salsa de soja (jin ganjang)
- 1 taza (200 ml) de vino de cocina (mirin)
- 5 cucharadas de azúcar (aprox. 75 g)
- 50 g de jengibre, cortado en láminas finas
- 3 chiles secos
- 800 ml de agua
- 1 taza (200 ml) de salsa de soja (jin ganjang)
- 1 taza (200 ml) de vino de cocina (mirin)
- 5 cucharadas de azúcar (aprox. 75 g)
- 50 g de jengibre, cortado en láminas finas
- 3 chiles secos
- 800 ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla, combina 800 ml de agua y llévala a ebullición. Una vez que hierva, añade la salsa de soja, el vino de cocina, el azúcar, el jengibre en láminas y los chiles secos. Tapa la olla y cocina a fuego medio durante unos 5 minutos para crear la sabrosa salsa marinada.
Step 2
Pasados 5 minutos, cuela la salsa marinada cocida a través de un colador fino, desechando todos los sólidos. Deja que la salsa marinada clara se enfríe por completo.
Step 3
Coloca las gambas congeladas en un colador y déjalas descongelar suavemente bajo agua fría corriente durante 4-5 minutos. Evita enjuagarlas vigorosamente; una descongelación lenta es mejor para la textura.
Step 4
Una vez descongeladas, pela las gambas, dejando intactas la cabeza y la cola. Inserta suavemente un palillo o brocheta en la parte posterior de la gamba (cerca del segundo segmento desde la cabeza) para quitar la vena oscura (intestinos). Haz un corte superficial a lo largo de la espalda para ayudar a que la gamba se enderece. (Deja la cáscara de la cola para la presentación).
Step 5
Consejo para gambas perfectamente rectas: Sostén el cuerpo de la gamba con una mano y tira suavemente de la cola con la otra mientras la mueves ligeramente. Esto ayudará a que la gamba se extienda en una forma hermosa y recta.
Step 6
En un bol, llena con abundante agua helada, luego añade el soju y las 3 cucharadas de sal gruesa. Remueve bien. Haz girar suavemente las gambas preparadas en este baño de agua helada para enjuagarlas a fondo. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y hace que las gambas estén más firmes.
Step 7
Después de enjuagar, coloca cuidadosamente las gambas sobre toallas de papel para escurrir el exceso de humedad. Asegurarse de que las gambas estén bien secas es crucial para evitar diluir la marinada.
Step 8
Coloca las gambas escurridas ordenadamente en un recipiente hermético. Vierte la salsa marinada completamente enfriada sobre las gambas, asegurándote de que estén completamente sumergidas. Tapa y refrigera durante al menos 5 horas, o preferiblemente toda la noche, para permitir que los sabores se mezclen.
Step 9
Para un toque extra, decora las gambas marinadas terminadas con rodajas finas de chile rojo. Esto añade un hermoso atractivo visual y un toque de sabor picante, haciéndolo aún más delicioso. ¡También es delicioso servido sobre arroz como un ‘bowl’ de gambas!
