Gambas Marinadas Picantes (Yangnyeom Saeu-jang)
Gambas Marinadas Picantes (Yangnyeom Saeu-jang)
Creando Fantásticas Gambas Marinadas Picantes con una Salsa Sabrosa
Al igual que existen cangrejos marinados, he creado un delicioso plato de gambas marinadas utilizando una salsa especial. Es maravillosamente sabroso con un toque picante y una textura deliciosamente elástica. ¡Esta receta seguramente se convertirá en una favorita!
Ingredientes- 40 gambas grandes (preferiblemente carnosas y frescas)
- 1/4 manzana (añade dulzura y profundidad a la salsa)
- 1/2 cebolla (para un ligero crujido y dulzura)
- 8 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, grueso)
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, fino)
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 5 dientes de ajo
- 1 cucharada de jengibre picado
- 2 cucharadas de vino de arroz (cheongju)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara las gambas. Primero, recorta las largas antenas con unas tijeras. Desvenar suavemente las gambas haciendo un corte superficial a lo largo del lomo y retirando la vena oscura. Enjuaga las gambas a fondo bajo agua fría. Escúrrelas bien sobre una rejilla para asegurar que el adobo se adhiera correctamente y se mantengan frescas.
Step 2
Pica finamente la cebolla. Quieres que sea lo suficientemente pequeña para mezclarla fácilmente, pero que aún conserve una ligera textura al morderla. Esto añadirá una dulzura agradable y un ligero crujido al plato.
Step 3
Pica finamente el ajo. Para que sea más fácil, puedes presionar primero los dientes con el lado de tu cuchillo antes de picarlos. El ajo picado es esencial para añadir un aroma penetrante y eliminar cualquier posible sabor a pescado de las gambas.
Step 4
Prepara la manzana para el adobo. Pela la manzana, retira el corazón y las semillas, luego rállala o licúala hasta obtener un puré suave. La manzana en puré aportará una dulzura natural y humedad a la salsa, equilibrando el picante.
Step 5
En un bol mediano, combina el gochugaru grueso (8 cucharadas) y el gochugaru fino (3 cucharadas). Añade el ajo picado, la salsa de soja (6 cucharadas), el extracto de ciruela (2 cucharadas), el jengibre picado (1 cucharada), el vino de arroz (2 cucharadas) y el vino de cocina (1 cucharada). Agrega también la cebolla picada y la manzana en puré. Mezcla todo a fondo con una cuchara o batidor hasta que se forme una salsa suave y cohesiva. Asegúrate de que no queden grumos.
Step 6
Añade las gambas escurridas a la salsa preparada. Remueve suavemente las gambas para cubrirlas uniformemente con el adobo. Transfiere las gambas marinadas a un recipiente de vidrio limpio. Tapa herméticamente y refrigera durante 2-3 días para permitir que los sabores se mezclen y las gambas se marinen. ¡Tus deliciosas Gambas Marinadas Picantes ya están listas para ser disfrutadas con arroz o como un sabroso aperitivo!
