Gambas Cremosas de Salmón
Gambas Cremosas de Salmón
[Comida Casera Fácil] Gambas Cremosas de Salmón
Presentamos las ‘Gambas Cremosas de Salmón’, una reinterpretación única de la tradicional gambas española. Los camarones jugosos y el salmón tierno se combinan con una salsa cremosa llena de sabor, ofreciendo una experiencia gustativa excepcional que se aleja de lo convencional. Este plato está diseñado para ser una delicia memorable, perfecta para disfrutar en casa y sorprender a sus invitados.
Ingredientes para Gambas- Langostinos (tamaño 30mm) 10 unidades
- Filete de salmón fresco 100g
- Tomates cherry 6 unidades
- Dientes de ajo 15 unidades
- Nata para cocinar (crema de leche) 250ml
- Brócoli 30g
- Sal gruesa 1 cucharada
- Pimienta negra molida 1 cucharadita
- Chile seco triturado (peperoncino) 2g
- Aceite de oliva virgen extra 300ml
- Perejil seco picado 2g (para decorar)
Marinado del Salmón- Vinagre 1 cucharada
- Sal 1 cucharadita
- Pimienta 0.5 cucharadita
- Vinagre 1 cucharada
- Sal 1 cucharadita
- Pimienta 0.5 cucharadita
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave el filete de salmón bajo agua fría y séquelo con papel de cocina. Córtelo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm x 1.5 cm. En un bol pequeño, combine el salmón cortado con 1 cucharada de vinagre, 1 cucharadita de sal y 0.5 cucharadita de pimienta. Mezcle suavemente para marinar. Este paso ayuda a ablandar el salmón y añadir un sabor sutil.
Step 2
Prepare los langostinos quitándoles la cabeza. Haga un corte superficial a lo largo del lomo de cada langostino para retirar el intestino. Esto asegura un sabor y presentación más limpios.
Step 3
Lave los tomates cherry y córtelos por la mitad. Corte los dientes de ajo en 2-3 trozos cada uno, dependiendo de su tamaño. Los dientes más grandes se pueden cortar en cuartos para una mejor distribución del sabor.
Step 4
Corte las florecillas de brócoli en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5-2 cm cada uno. Si lo desea, puede blanquear ligeramente el brócoli con antelación para una textura más tierna.
Step 5
En una sartén aparte, caliente una pequeña cantidad de aceite de oliva a fuego medio. Saltee suavemente los trozos de salmón marinado solo hasta que cambien ligeramente de color. Tenga cuidado de no cocinarlo en exceso; el objetivo es dorar ligeramente el exterior mientras se mantiene tierno y jugoso por dentro.
Step 6
En una sartén profunda o cacerola adecuada para preparar gambas, vierta 300 ml de aceite de oliva. Caliente el aceite a fuego lento. Agregue los dientes de ajo preparados e infunda suavemente el aceite con su aroma. Sofría el ajo lentamente hasta que esté fragante y ligeramente dorado, asegurándose de que no se queme.
Step 7
Una vez que el ajo haya infusionado el aceite, aumente el fuego a medio. Agregue los langostinos, los tomates cherry cortados por la mitad, las florecillas de brócoli y las hojuelas de chile seco a la sartén. Cocine, removiendo ocasionalmente, hasta que los langostinos se vuelvan rosados y estén completamente cocidos. Cuando los langostinos estén listos, reduzca el fuego a bajo.
Step 8
Incline cuidadosamente la sartén y retire aproximadamente dos tercios del aceite de oliva, dejando aproximadamente un tercio en la sartén. Vierta los 250 ml de nata para cocinar en la sartén. Esto crea la base cremosa y deliciosa para nuestro plato.
Step 9
Lleve la mezcla de nata a un hervor suave a fuego medio. Deje que la nata reduzca y espese ligeramente, removiendo ocasionalmente. Sazone con 1 cucharada de sal y 1 cucharadita de pimienta. Pruebe y ajuste el sazón según sea necesario para lograr el equilibrio de sabor deseado.
Step 10
Continúe cocinando a fuego lento la salsa de nata durante unos 2-3 minutos, o hasta que alcance la consistencia deseada. Justo antes de que esté lista, agregue suavemente los trozos de salmón ligeramente sellados de nuevo a la salsa. Cocine a fuego lento durante otros 30 segundos, permitiendo que el salmón absorba los sabores cremosos sin cocinarse en exceso.
Step 11
Transfiera las Gambas Cremosas de Salmón a un plato de servir. Espolvoree generosamente con perejil seco picado para un atractivo visual fresco. Sirva inmediatamente con pan crujiente para mojar, o mezcle con pasta para una comida completa.
