Gambas Armoricaines de Sartén: Un Delicioso Plato Francés de Camarones
Gambas Armoricaines de Sartén: Un Delicioso Plato Francés de Camarones
Cocina Fácil y Sabrosa: Cómo Preparar Gambas Armoricaines, un Guiso Francés de Camarones
En plena temporada de camarones grandes, he preparado ‘Gambas Armoricaines’, un exquisito plato francés de camarones. ¡Imagina camarones jugosos en una salsa rica y aromática, perfecta para mezclar con arroz blanco! Es una opción de comida que gusta a todos y resulta sorprendentemente fácil de preparar en casa, con un sabor digno de restaurante.
Ingredientes- 12 camarones grandes (pelados y desvenados)
- 2 porciones de arroz blanco cocido
- Hojas de perejil fresco (finamente picadas)
- 1.5 cucharadas de ajo picado
- 1/2 cebolla mediana (finamente picada)
- 1/2 chalota (finamente picada)
- 1/2 taza de vino blanco seco (aprox. 120 ml)
- 75 ml de salsa de tomate (comercial o casera)
- 50 ml de nata líquida para cocinar (crema de leche)
- Aceite para cocinar (aceite de oliva o vegetal), cantidad generosa
- 1/2 taza de brandy (o coñac, para realzar el sabor, aprox. 120 ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el arroz para acompañar las Gambas. Es mejor servirlo caliente.
Step 2
Pica finamente la cebolla y la chalota. Pica el ajo (1.5 cucharadas) y las hojas de perejil fresco.
Step 3
Calienta una sartén amplia y profunda a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite para cocinar. Agrega la cebolla y la chalota picadas y sofríe durante unos 3-5 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y blanda, liberando su aroma.
Step 4
Incorpora los camarones grandes preparados a la sartén. Cocina los camarones solo 1-2 minutos por cada lado, hasta que cambien a un color rosado y estén ligeramente cocidos. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso para que no queden duros.
Step 5
Aparta suavemente los camarones hacia un lado de la sartén y, con el fuego apagado, vierte cuidadosamente la 1/2 taza de brandy (o coñac). Si te sientes cómodo y es seguro, puedes flamear el brandy con un encendedor largo o una cerilla para evaporar el alcohol. Espera a que las llamas se apaguen. (Puedes omitir el flameado si lo prefieres).
Step 6
Una vez que las llamas se hayan extinguido por completo, añade la 1/2 taza de vino blanco seco y deja que hierva a fuego medio durante 1-2 minutos para que se reduzca ligeramente y el alcohol se evapore.
Step 7
Vierte la salsa de tomate y la nata líquida preparadas en la sartén. Remueve bien para combinar todos los ingredientes, creando una salsa suave y cremosa.
Step 8
Añade el ajo picado, una pizca de pimienta negra y sal al gusto. Incorpora el perejil picado. Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y deja que la salsa se cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue. Busca una salsa que quede ligeramente líquida, perfecta para mezclar con el arroz.
Step 9
Sirve las Gambas terminadas junto con el arroz caliente. ¡Mezclar el arroz con la salsa rica y llena de umami de los camarones es increíblemente delicioso! Disfruta de los camarones jugosos y la sabrosa salsa.
