Gambas al Ajillo con Mantequilla
Gambas al Ajillo con Mantequilla
Jugosas Gambas Gigantes con un Delicado Aroma de Ajo y Mantequilla
Disfruta de un plato de gambas sencillo pero espectacularmente sabroso en casa. Esta receta ofrece una comida maravillosamente fragante y satisfactoria.
Ingredientes- 10 gambas gigantes (langostinos)
- 1/2 taza de mejillones secos (remojados en agua)
- 6 espárragos verdes
- 1/2 taza de ajo laminado
- 1/2 taza de leche
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpia las gambas gigantes retirando la cabeza, la cola y la cáscara. Haz un corte superficial a lo largo del lomo de cada gamba; esto ayuda a que se cocinen de manera uniforme y absorban mejor los sabores. Remoja los mejillones secos en agua tibia durante unos 30 minutos hasta que se rehidraten y ablanden. Lamina finamente el ajo y prepara los espárragos quitando las partes duras de la base y escaldándolos en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto. Inmediatamente, enfríalos en agua fría para mantener su textura crujiente.
Step 2
Calienta una sartén profunda a fuego medio y añade la mantequilla sin sal generosamente. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agrega el ajo laminado. Sofríe el ajo a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y aromático, teniendo cuidado de que no se queme.
Step 3
Añade las gambas gigantes preparadas y los mejillones remojados a la sartén. Sofríe durante 1-2 minutos, permitiendo que la mantequilla de ajo cubra el marisco e infunda su sabor. Sazona ligeramente con sal y pimienta. Recuerda sazonar suavemente en esta etapa, ya que los mejillones pueden ser naturalmente salados.
Step 4
Agrega los espárragos escaldados a la sartén. Remueve suavemente todo para combinar. Cocina solo por un minuto más, asegurándote de que los espárragos permanezcan crujientes y tiernos, sin cocinarse en exceso.
Step 5
Vierte la leche y lleva a un hervor suave. Reduce ligeramente el fuego y deja que la salsa espese un poco mientras se cocina. El líquido se reducirá a una consistencia similar a una salsa de crema ligera, creando una cobertura maravillosamente rica pero delicada para el marisco. Esto crea un perfil de sabor único que es diferente de una salsa de crema pesada.
Step 6
Las gambas ahora están perfectamente cocidas, con los sabores de mantequilla y ajo profundamente infundidos en la suculenta carne. La combinación de gambas tiernas, ajo fragante y mantequilla rica es simplemente deliciosa. Sírvelas inmediatamente mientras estén calientes para la mejor experiencia. ¡Este plato es perfecto para crear una comida especial en casa!
