Gambas al Ajillo con Brócoli: Un Toque Español en Casa
Gambas al Ajillo con Brócoli: Un Toque Español en Casa
Diversión en Casa: ¡Gambas al Ajillo Estilo Español con Brócoli!
¡Seguro que conoces las gambas al ajillo, un clásico español! Esta receta las mejora añadiendo brócoli fresco para una textura crujiente y un toque más saludable. Prepárate para descubrir un sabor nuevo y emocionante.
Ingredientes- 15 dientes de ajo, cortados en láminas gruesas
- 15 camarones grandes, pelados y desvenados
- 250 ml (aproximadamente 1 taza) de Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, recién molida
- 8 guindillas secas (peperoncino)
- Pan de baguette, para acompañar
- Perejil fresco, picado (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela los dientes de ajo y córtalos en láminas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlos gruesos permite que el sabor del ajo se infunda maravillosamente en el aceite de oliva sin quemarse demasiado rápido.
Step 2
Seca los camarones pelados y desvenados con papel de cocina y sazónalos generosamente con sal y pimienta negra recién molida. Dejarlos marinar unos minutos realzará su dulzor natural.
Step 3
En una sartén o cazuela apta para fuego, vierte el aceite de oliva virgen extra. Necesitarás suficiente aceite para cubrir generosamente el fondo y que llegue hasta la mitad de los lados, ya que los camarones y el ajo se cocinarán en él.
Step 4
Añade el ajo laminado al aceite de oliva frío. Coloca la sartén a fuego bajo o medio-bajo. Cocina el ajo a fuego lento, permitiendo que se fragance y adquiera un color dorado pálido. Ten cuidado de que el ajo no se queme, ya que esto lo volvería amargo. Esta infusión lenta es clave para el sabor del plato.
Step 5
Una vez que el ajo esté fragante y empiece a ablandarse, añade las guindillas secas y los camarones sazonados a la sartén. Aumenta el fuego ligeramente a medio. Cocina, removiendo ocasionalmente, durante unos 5-7 minutos, o hasta que los camarones se pongan rosados y opacos y estén bien cocidos. Evita cocinar los camarones en exceso, ya que pueden volverse duros.
Step 6
Finalmente, añade los ramilletes de brócoli (cortados en trozos del tamaño de un bocado) a la sartén. Introdúcelos en el aceite caliente y cocina solo durante 1-2 minutos hasta que estén de un verde brillante y ligeramente tiernos pero crujientes. Quieres que conserven un poco de mordida.
Step 7
¡Tus deliciosas Gambas al Ajillo con Brócoli están listas! Sírvelas inmediatamente directamente de la sartén (si usas una cazuela) o transfiérelas a una fuente para servir. Decora con perejil fresco picado. Son perfectas para mojar rebanadas de pan de baguette crujiente en el sabroso aceite de oliva infusionado con ajo.
