Gambas al Ajillo Caseras: Un Sabor Auténtico de España en Casa
Gambas al Ajillo Caseras: Un Sabor Auténtico de España en Casa
¡Camarones Jugosos y Ajo Fragante en Perfecta Armonía! Prepara Gambas al Ajillo Fácilmente
Las Gambas al Ajillo son un plato emblemático de la cocina española, que consiste en camarones frescos y ajo cocidos a fuego lento en un aceite de oliva lleno de sabor. Su sencillez, combinada con un gusto intensamente rico, las convierte en una opción siempre popular para fiestas y como aperitivo. ¡Hoy te enseñaré una receta infalible para preparar unas deliciosas Gambas al Ajillo auténticas en tu propia cocina! No olvides mojar pan crujiente en el aceite aromático hasta la última gota.
Ingredientes- 15 camarones grandes, pelados y desvenados
- 1 taza (aprox. 240 ml) de aceite de oliva virgen extra
- 15 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 5 tomates cherry, cortados por la mitad
- Guindillas secas (peperoncino) al gusto
- Una pizca de sal gruesa
- Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza pelando los 15 dientes de ajo y cortándolos en láminas finas. Esta preparación asegura que el aroma del ajo se infunda maravillosamente en el aceite de oliva.
Step 2
Lava bien los 5 tomates cherry, retira los tallos y córtalos por la mitad. El estallido de frescura de los tomates complementará los ricos sabores del plato.
Step 3
Enjuaga los 15 camarones bajo agua fría. Utiliza un palillo para retirar cuidadosamente la vena oscura del lomo de cada camarón. Haz un corte superficial a lo largo del lomo del camarón; esto ayuda a que se cocinen de manera uniforme y tengan una mejor presentación.
Step 4
Ahora, empecemos a cocinar. Vierte 1 taza de aceite de oliva virgen extra en una sartén apta para calor o una olla pequeña. Usar un aceite de oliva de buena calidad es clave para el sabor auténtico de las Gambas al Ajillo.
Step 5
Añade el ajo laminado al aceite de oliva en la sartén. Calienta el aceite suavemente a fuego bajo, permitiendo que el ajo se cocine lentamente y libere su fragancia en el aceite. Ten cuidado de no quemar el ajo; el objetivo es infusionar el aceite, no freír el ajo hasta que esté crujiente en esta etapa.
Step 6
Una vez que el ajo empiece a adquirir un ligero tono dorado, tritura las guindillas secas (peperoncino) y añádelas al aceite. Ajusta la cantidad según tu preferencia de picante. Remueve suavemente para distribuir el calor.
Step 7
Cuando el ajo alcance un hermoso color dorado, dispón los camarones preparados y los tomates cherry cortados por la mitad de manera atractiva en la sartén. Asegúrate de que queden parcialmente sumergidos en el aceite de oliva aromático.
Step 8
Cocina durante unos 3 a 5 minutos, o hasta que los camarones se pongan opacos y rosados, lo que indica que están completamente cocidos. Ten cuidado de no cocinar los camarones en exceso, ya que pueden volverse duros. Finalmente, sazona con una pizca de sal gruesa y pimienta negra recién molida. ¡Tus deliciosas Gambas al Ajillo están listas para servir! Se disfrutan mejor inmediatamente con pan crujiente caliente para mojar en el sabroso aceite.
