Gambas al Ajillo Aromatizadas con Ajo: Camarones, Calamares y Champiñones
Gambas al Ajillo Aromatizadas con Ajo: Camarones, Calamares y Champiñones
Receta Detallada de Gambas al Ajillo con Tiernos Camarones, Jugosos Calamares y Sabrosos Champiñones – Un Delicioso Plato de Tapas Españolas para tu Hogar
¡Camarones jugosos y firmes que siempre encantan, combinados con calamares tiernos y champiñones shiitake con una textura deliciosa! Estas Gambas al Ajillo son tan irresistibles que te encontrarás disfrutando bocado tras bocado hasta que se acaben. Disfruta de este clásico plato de tapas españolas, perfecto para realzar cualquier comida u ocasión.
Ingredientes- 11 camarones grandes cocidos congelados, pelados y desvenados
- 1 cuerpo de calamar limpio, cortado en anillos de 1 cm
- 6 champiñones shiitake frescos pequeños, cortados por la mitad o en cuartos
- 3 chiles rojos secos (o un chile suave similar), rotos en trozos
- 1/4 cebolla mediana, finamente picada
- 200 ml de aceite de oliva de alta calidad
- 1 cucharada de ajo picado grueso
- 1/3 cucharada de granos de pimienta negra entera
- 3 pizcas de sal
- 4 cucharadas de sake (o vino de cocina)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza marinando los camarones. Coloca los camarones descongelados en un bol y vierte el sake (o vino de cocina) sobre ellos. Mezcla suavemente para cubrirlos y déjalos reposar durante unos 5 minutos para ayudar a reducir cualquier olor a pescado.
Step 2
Prepara el calamar cortándolo en anillos de aproximadamente 1 cm de grosor. Esto asegura un trozo del tamaño adecuado para comer que se cocina de manera uniforme sin volverse demasiado duro.
Step 3
¡Crucialmente, seca bien los camarones y calamares con toallas de papel! Eliminar el exceso de humedad es vital para evitar que el aceite de oliva caliente salpique, garantizando una experiencia de cocina más segura.
Step 4
Para los chiles, desmenúzalos en trozos más pequeños con las manos, desechando las semillas si prefieres menos picante. Tritura ligeramente los granos de pimienta negra entera usando un mortero o el lado plano de un cuchillo para liberar sus aceites aromáticos.
Step 5
Calienta el aceite de oliva en una sartén o un plato de gres resistente al calor a fuego medio. Una vez que el aceite esté tibio (ligeramente burbujeante, pero sin humear), añade los camarones marinados, los champiñones shiitake y los chiles desmenuzados. Cocina durante unos 2 minutos, permitiendo que los ingredientes infusionen el aceite con sus sabores.
Step 6
Ahora, añade el calamar cortado, el ajo picado, la cebolla picada, la sal y la pimienta negra triturada al plato. Remueve todo y continúa cocinando a fuego medio-bajo durante otros 5-6 minutos, o hasta que el calamar esté tierno y bien cocido. Ten cuidado de no quemar el ajo; ajusta el calor según sea necesario.
Step 7
¡Tus deliciosas Gambas al Ajillo están listas! Sírvelas calientes, acompañadas de pan crujiente, perfecto para mojar en el sabroso aceite de oliva infusionado con ajo. ¡Disfruta hasta la última gota!
