¡Gambas a la Sal Jugosas y Sabrosas! La Receta Dorada para Disfrutar en Casa
¡Gambas a la Sal Jugosas y Sabrosas! La Receta Dorada para Disfrutar en Casa
Dominando el Arte de las Gambas a la Sal Caseras
La receta que presentamos hoy utiliza langostinos blancos para realzar su sabor dulce y salado natural, creando unas gambas a la sal deliciosas. Su textura firme y el rico sabor del mar que inunda el paladar son irresistibles para todos. Esta receta permite preparar gambas frescas en casa con facilidad, para que disfrute de su sabor puro. Le guiaremos paso a paso a través de este método sencillo pero exquisito de gambas a la sal, como lo haría un chef. ¡Haga que las ocasiones especiales o los días cotidianos sean memorables con esta receta, perfecta para crear un ambiente de fiesta en casa!
Ingredientes Principales- 10 langostinos blancos
- 1 cda. de vino de arroz (o Mirin)
- 1 taza de sal gruesa
- Un poco de aceite vegetal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare sus langostinos blancos frescos. Elegir gambas frescas es crucial para obtener una textura deliciosamente masticable. Después de enjuagar bien los langostinos, use unas tijeras de cocina para recortar con cuidado las antenas puntiagudas cerca de la cabeza y la punta de la boca. Esto no solo los hace más seguros para comer, sino que también los presenta de manera atractiva.
Step 2
Voltee los langostinos y verá los bigotes largos y las patas finas. Recorte también estas partes con las tijeras. La cola tiene una parte que dispara agua; córtela suavemente también, esto ayuda a mantener una buena forma después de la cocción. Finalmente, inserte un palillo fino en la parte superior del langostino, a través de dos o tres segmentos, y tire suavemente para extraer el tracto digestivo. Este paso garantiza una experiencia de gambas a la sal más limpia y sabrosa.
Step 3
Para eliminar cualquier olor a pescado y realzar el sabor, rocíe 1 cucharada de vino de arroz de manera uniforme sobre los langostinos preparados. El vino de arroz ayuda a neutralizar el sabor a marisco natural y ablanda la carne. Dejar marinar brevemente los langostinos ayudará a que absorban bien el vino.
Step 4
Ahora, preparemos la sartén para unas gambas perfectamente asadas. La clave es cubrir la sartén de manera ligera y uniforme con aceite vegetal. Esto evita que las gambas se peguen o se quemen fácilmente, asegurando que se cocinen de manera uniforme y deliciosa. Evite usar demasiado aceite; una capa fina es suficiente.
Step 5
Después de engrasar ligeramente la sartén, coloque una hoja de papel de hornear. El papel de hornear no solo facilita la limpieza, sino que también evita que la sal toque directamente el fondo de la sartén, minimizando que se queme. Extienda aproximadamente 1 taza de sal gruesa uniformemente sobre el papel de hornear. La sal gruesa distribuirá el calor de manera uniforme, cocinando las gambas a la perfección.
Step 6
Coloque decorativamente los langostinos preparados sobre la sal gruesa. Durante el primer minuto, caliente la sartén a fuego alto. Esto cocina rápidamente las cáscaras de las gambas, sellando los jugos y dando como resultado un exterior ligeramente crujiente con un interior húmedo. Después de un minuto, reduzca el fuego a medio y continúe asando lentamente para evitar que se quemen.
Step 7
Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego medio durante 10 a 12 minutos. Cubrir la sartén permite que el calor circule uniformemente, asegurando que las gambas se cocinen por completo y permanezcan húmedas. Vigile las gambas, ajustando el calor según sea necesario para evitar que se quemen. La mayoría de las gambas deberían estar perfectamente cocidas en aproximadamente 10-12 minutos.
Step 8
Las gambas a la sal son fáciles de verificar su punto de cocción por su color. Las gambas frescas se vuelven de un rojo vibrante y hermoso a medida que se cocinan. Una vez que las cáscaras estén uniformemente de color rojo brillante, estarán casi listas para disfrutar.
Step 9
Después de asar durante unos 12 minutos, apague el fuego, cubra la sartén nuevamente y deje que las gambas reposen al vapor durante 2 minutos. Este período de reposo permite que el calor se distribuya uniformemente, asegurando que las gambas estén perfectamente cocidas y aún más tiernas y húmedas. Cuando levante la tapa, le esperarán unas gambas a la sal deliciosas y perfectamente cocidas. ¡Disfrute del sabor puro y natural de las gambas frescas!
