Gambas a la Plancha: Sencillas, Jugosas y Llenas de Sabor!
Receta Fácil de Gambas a la Plancha: ¡Un Delicioso Plato para Cualquier Ocasión!
Disfruta del tierno y sabroso sabor de las gambas a la plancha, cocinadas a la perfección en aceite de oliva. Este plato se realza con la adición de pimientos crujientes y champiñones aromáticos, creando una experiencia de sabor maravillosamente equilibrada. El generoso tamaño de las gambas asegura una comida sustanciosa y satisfactoria, perfecta como plato principal o como un delicioso aperitivo.
Ingredientes Principales
- 10 gambas medianas o grandes, peladas y desvenadas (frescas o descongeladas)
- 1/2 pimiento morrón, sin semillas y cortado en rodajas
- 2 champiñones shiitake, sin tallo y cortados en rodajas
- 1 manojo de champiñones ostra, separados
- 2 hojas frescas de shiso (깻잎), cortadas en juliana fina
- 2 rodajas de caqui maduro, cortadas en trozos
Sazón y Salsa
- 1 cucharadita de Ssamjang (pasta de soja fermentada coreana)
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de ketchup
- 1 cucharadita de sirope de maíz o oligosacárido
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 cucharadita de Ssamjang (pasta de soja fermentada coreana)
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de ketchup
- 1 cucharadita de sirope de maíz o oligosacárido
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 diente de ajo, finamente picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Si usas gambas congeladas, descongélalas colocándolas en un recipiente con agua fría. Si usas gambas frescas, simplemente enjuágalas bien.
Step 2
Prepara las verduras: corta el pimiento morrón en trozos del tamaño de un bocado después de quitarle las semillas. Recorta los tallos duros de los champiñones shiitake, lávalos y córtalos en rodajas. Separa suavemente los champiñones ostra. Corta el caqui en trozos después de pelarlo y quitarle el corazón.
Step 3
Recorta las largas y afiladas antenas de las gambas con unas tijeras para facilitar su manipulación. Enjuaga las gambas bajo agua fría corriente y escúrrelas bien en un colador.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio-alto. Coloca las gambas en la sartén caliente y cocínalas, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que se pongan rosadas y opacas. Este paso ayuda a evaporar el exceso de humedad de las gambas.
Step 5
Pica finamente el ajo. Para evitar que se queme, añade el ajo picado a los bordes de la sartén donde no esté cocinando directamente las gambas, permitiendo que su aroma se infunda suavemente.
Step 6
Una vez que la mayor parte de la humedad se haya evaporado de las gambas, rocía aceite de oliva uniformemente sobre la sartén. Continúa cocinando las gambas hasta que estén casi listas. Añade los pimientos y champiñones cortados en rodajas a la sartén y saltea a fuego alto hasta que estén tiernos pero crujientes. Añade los trozos de caqui hacia el final del proceso de cocción.
Step 7
Corta finamente las hojas de shiso frescas en tiras finas. Colócalas de forma atractiva sobre las gambas y las verduras a la plancha como guarnición. Su sabor fresco y aromático añade otra capa al plato.
Step 8
En un tazón pequeño, combina 1 cucharadita de Ssamjang, 1 cucharadita de Gochugaru, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de ketchup y 1 cucharadita de sirope de maíz (o oligosacárido). Mezcla bien para crear la salsa para mojar. Finalmente, incorpora 1 cucharada de aceite de sésamo para darle más riqueza y aroma. Esta sabrosa salsa es perfecta para mojar las gambas y las verduras a la plancha.
