Gamba al Ajillo: El Auténtico Plato Español de Gambas
Gamba al Ajillo: El Auténtico Plato Español de Gambas
[Receta Fácil] ¡Eleve su Cena! Cómo Preparar el Plato Español de Gambas ‘Gamba al Ajillo’
¡Un sabor exquisito que rivaliza con la calidad de un restaurante! Disfrute de la deliciosa combinación de aceite de oliva, ajo y un toque de chile en el plato de gambas por excelencia de España, Gamba al Ajillo, fácil de preparar en su propia cocina.
Ingredientes Principales- 12 gambas frescas (tamaño mediano recomendado)
- Pan baguette (al gusto)
- 230 ml de aceite de oliva virgen extra de alta calidad
- 10 dientes de ajo (cortados en láminas finas)
- 8 pimientos secos (guindillas o cayena, trituradas)
- Perejil fresco, un manojo pequeño (picado)
Marinado de Gambas- 1 cucharada de vino de cocina (o sake)
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de vino de cocina (o sake)
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare todos los ingredientes para la receta. Corte los dientes de ajo en láminas finas y triture los pimientos secos (guindillas). Pique finamente el perejil fresco y reserve.
Step 2
Limpie y prepare las gambas. Retire las cabezas, pele las cáscaras y retire la vena oscura de la espalda haciendo un corte superficial y extrayéndola con un palillo. Eliminar la vena asegura un sabor más puro.
Step 3
Enjuague las gambas preparadas bajo agua fría y séquelas suavemente con papel de cocina. Coloque las gambas en un bol y sazone con 1 cucharada de vino de cocina, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Mezcle suavemente para marinar. (Consejo: Para obtener mejores resultados, seque ligeramente las gambas marinadas con papel de cocina antes de cocinarlas para reducir las salpicaduras y mejorar la textura.)
Step 4
Corte el pan baguette en rebanadas del tamaño deseado. Tóstelas ligeramente en una sartén u horno hasta que estén doradas y crujientes. Esto creará el acompañamiento perfecto para absorber el sabroso aceite de oliva.
Step 5
Vierta una generosa cantidad de aceite de oliva en una sartén profunda o cazuela. Caliente el aceite a fuego medio-bajo. Una vez caliente, agregue el ajo laminado y fríalo suavemente hasta que desprenda su aroma y esté ligeramente dorado, con cuidado de que no se queme. Esta infusión lenta es clave para el sabor del plato.
Step 6
Añada las guindillas trituradas a la sartén y continúe friendo a fuego medio-bajo durante aproximadamente 30 segundos. Esto infusionará el aceite de oliva con un toque picante suave.
Step 7
Incorpore las gambas marinadas a la sartén. Cocine las gambas en el aceite infusionado a fuego medio-bajo, casi como si las estuviera friendo suavemente.
Step 8
Cocine las gambas, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén completamente cocidas y adquieran un hermoso color rosado anaranjado. Deben estar carnosas y firmes. Puede añadir un poco más de sal y pimienta en esta etapa si lo desea.
Step 9
Una vez cocidas las gambas, retire inmediatamente la sartén del fuego. Espolvoree el perejil fresco picado por encima para darle frescura y mezcle suavemente. ¡Su Gamba al Ajillo estará lista!
Step 10
Sirva la Gamba al Ajillo caliente en un plato bonito, acompañado de las rebanadas de pan tostado para mojar. ¡Disfrute de esta deliciosa experiencia culinaria española!
