Galletas Sablé de Earl Grey Aromáticas
Galletas Sablé de Earl Grey Aromáticas
Cómo Hacer Galletas de Earl Grey Fragantes (Receta de Galletas Sablé)
Me encanta el aroma del Earl Grey, por eso siempre pido té con leche Earl Grey en Gong Cha. Hoy, he decidido usar este delicioso sabor a Earl Grey para hacer unas galletas. Las he hecho en forma de galletas sablé, que tienen una textura maravillosamente crujiente.
Ingredientes- 100g Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 50g Azúcar glas (en polvo)
- 1 Yema de huevo, a temperatura ambiente
- 120g Harina de repostería (baja en proteína)
- 30g Harina de almendras
- 2 Bolsitas de té Earl Grey
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 100g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente. Si usas mantequilla de la nevera, puedes ablandarla metiéndola en el microondas durante unos 30 segundos. Asegúrate de que no se derrita por completo, solo que esté suave y maleable.
Step 2
Con una espátula o batidor de mano, bate la mantequilla ablandada hasta que esté suave y sin grumos. Tritúrala hasta que tenga una consistencia cremosa.
Step 3
Añade 50g de azúcar glas a la mantequilla. Mezcla con una espátula hasta que no queden rastros secos de azúcar, asegurándote de que esté completamente incorporado a la mantequilla.
Step 4
Incorpora 1 yema de huevo a temperatura ambiente. Si tu huevo está frío, puedes calentarlo suavemente colocándolo en un recipiente con agua tibia durante unos 5-10 minutos para quitarle el frío. Mezcla bien hasta que la masa esté suave y no parezca cortada. Evita mezclar en exceso.
Step 5
¡Ahora es el momento de añadir los ingredientes secos para las galletas Earl Grey! Tamiza 120g de harina de repostería y 30g de harina de almendras directamente en el bol. Tamizar ayuda a prevenir grumos y da como resultado una galleta tierna.
Step 6
Abre las 2 bolsitas de té Earl Grey y añade las hojas de té a la mezcla. Mezcla suavemente con una espátula hasta que todos los ingredientes estén combinados y no se vea harina seca. Continúa mezclando suavemente hasta que la masa esté homogénea.
Step 7
Finalmente, une la masa de las galletas con las manos. Amasa suavemente solo lo suficiente hasta que forme una bola cohesiva. Ten cuidado de no amasar en exceso, ya que esto puede hacer que las galletas queden duras.
Step 8
Coloca la masa sobre un trozo de film transparente. Dale forma de un tronco largo y cilíndrico, parecido a un tronco de madera. Envuélvelo firmemente en el film transparente. Alternativamente, puedes usar papel de horno para dar forma y enrollar la masa como un tronco. Refrigera durante aproximadamente 1 hora, o hasta que esté lo suficientemente firme para cortarla.
Step 9
Después de 1 hora, saca el tronco de masa firme del congelador. Con un cuchillo afilado, corta la masa en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Si la masa está muy dura, puedes dejarla a temperatura ambiente por un momento o mojar ligeramente el cuchillo en agua para cortarla más limpiamente.
Step 10
Coloca las galletas cortadas en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno, dejando algo de espacio entre ellas. Hornea en un horno precalentado a 190°C (375°F) durante unos 18 minutos. Ten en cuenta que las temperaturas y tiempos de horneado pueden variar, así que ajústalos según el rendimiento de tu horno. Hornea hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Step 11
Una vez horneadas, saca las galletas del horno con cuidado. Deja que se enfríen en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo. Si las tocas mientras están calientes, se pueden romper.
Step 12
¡Disfruta de tus deliciosas y fragantes galletas de Earl Grey! Son perfectamente crujientes y están llenas de sabor aromático.
