Galletas Romias de Pasta de Frijol Blanco: Dulces y Deliciosas
Galletas Romias de Pasta de Frijol Blanco: Dulces y Deliciosas
Receta de Galletas Romias con Pasta de Frijol Blanco y Polvos Naturales
Te presentamos las ‘Galletas Romias’, una deliciosa creación que combina la suave pasta de frijol blanco con sutiles polvos naturales para un sabor dulce y a nuez excepcionalmente equilibrado. Estas galletas se deshacen en la boca, ofreciendo una dulzura delicada, realzada por un centro crujiente pero tierno de nougat de almendras que proporciona una experiencia verdaderamente rica. Son perfectas como regalo para ocasiones especiales o como un elegante acompañamiento para tu café o té de la tarde. ¡No olvides consultar el video para aprender a hacer el nougat de almendras, y considera usar la pasta de frijol sobrante para crear encantadoras ‘Sangtu-gwa’ tricolores (galletas tradicionales coreanas)!
Ingredientes (Rinde aprox. 18-20 galletas)- 30g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 30g de azúcar
- 30g de sirope de maíz (o jarabe de glucosa)
- 40g de almendras laminadas, tostadas
- 500g de pasta de frijol blanco suave
- 1 yema de huevo
- 50g de harina de almendras
- 30ml de leche (añadir más según sea necesario para ajustar la consistencia)
- 5g de polvo de calabaza (ajustar al gusto)
- 5g de polvo de boniato morado (ajustar al gusto)
- 5g de polvo de matcha (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, saca la mantequilla sin sal de la nevera y déjala ablandar a temperatura ambiente. Colócala en un bol y aplástala suavemente con una espátula hasta que esté cremosa. Esto asegura que se mezcle bien con el azúcar.
Step 2
Añade el azúcar y el sirope de maíz a la mantequilla ablandada. Bate la mezcla hasta que esté pálida y esponjosa, similar a una crema suave. Es importante batir hasta que los gránulos de azúcar se disuelvan.
Step 3
Incorpora la yema de huevo y mézclala rápidamente para evitar que la mezcla se separe. Asegúrate de que la yema esté bien integrada en la crema de mantequilla.
Step 4
Tamiza la harina de almendras en el bol. Incorpórala suavemente a la mezcla con una espátula hasta que esté justo combinada. Evita mezclar en exceso para que las galletas queden tiernas.
Step 5
Añade 30ml de leche para ajustar la consistencia de la masa. Mezcla suavemente hasta que la masa esté homogénea. Si la masa parece demasiado espesa, añade gradualmente un poco más de leche hasta que alcance una consistencia que se pueda escudillar, pero no demasiado líquida.
Step 6
Divide la masa de galletas terminada en tres porciones iguales en recipientes separados. Cada porción se coloreará y saborizará de manera diferente.
Step 7
Tamiza los polvos naturales (calabaza, boniato morado, matcha) en cada uno de los recipientes correspondientes. Mezcla suavemente los polvos en la masa con una espátula hasta que estén uniformemente distribuidos y los colores sean vibrantes. Asegúrate de mezclar bien para obtener un color uniforme.
Step 8
Prepara tus bandejas de horno cubriéndolas con tapetes de silicona o papel de hornear. Llena una manga pastelera con la masa y forma las galletas con la forma deseada. Darles la forma característica de las galletas Romias quedará muy bonito.
Step 9
Presiona suavemente el nougat de almendras preparado en el centro de cada galleta escudillada. Esto asegura que el nougat quede bien colocado dentro de la galleta.
Step 10
Hornea en un horno precalentado a 160°C (320°F) durante 15 a 20 minutos. El tiempo y la temperatura de horneado pueden variar según tu horno, así que vigila las galletas y ajústalas según sea necesario. Están listas cuando estén ligeramente doradas.
