Galletas Mármol de Chocolate: ¡Un Toque Divertido y Delicioso!
Galletas Mármol de Chocolate: ¡Un Toque Divertido y Delicioso!
Cómo Preparar Divertidas Galletas Mármol de Chocolate
¡Siguiendo mi receta anterior, aquí les presento unas galletas especiales que preparé para mi sobrina durante el Año Nuevo Lunar! Se inspiraron en una galleta que ella señaló en un libro, atraída por su apariencia colorida y bonita. ¡Ha pasado tiempo desde la última vez que hice galletas mármol, pero el resultado es maravillosamente crujiente y delicioso cuando se enfrían un poco después de hornearlas! El sutil sabor a chocolate de los remolinos jaspeados las hace irresistibles, ¡especialmente para los niños! ¿Preparamos juntas estas encantadoras galletas mármol de chocolate?
Ingredientes (Rinde aprox. 33 galletas)- 130g de harina de repostería (harina de trigo común también sirve)
- 30g de harina de almendras
- 65g de azúcar glas (azúcar impalpable)
- Una pizca de sal
- 1 yema de huevo
- 80g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente y ablandada
- 2/3 cucharadita de extracto de vainilla
- 3g de cacao en polvo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en un bol, bate la mantequilla ablandada a temperatura ambiente hasta que esté suave y cremosa, usando una batidora de varillas o eléctrica. Añade el azúcar glas y la pizca de sal, y mezcla ligeramente hasta que se combinen. Luego, incorpora la yema de huevo y el extracto de vainilla, y bate hasta que la mezcla esté bien integrada y homogénea. Asegúrate de que no queden grumos grandes de mantequilla.
Step 2
Tamiza la harina de repostería y la harina de almendras juntas sobre la mezcla de mantequilla. Con una espátula, mezcla suavemente los ingredientes secos con los húmedos hasta que se combinen y se forme una masa desmenuzable. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede endurecer las galletas. Deja de mezclar cuando la textura se asemeje a migas gruesas.
Step 3
Toma aproximadamente 60g de la masa y colócala en un bol separado. Esta porción se saborizará con cacao en polvo.
Step 4
A la porción más pequeña de masa, añade el cacao en polvo. Mezcla a fondo hasta que el cacao se distribuya de manera uniforme, creando una masa de chocolate intensa. Amasa suavemente cada porción de masa (la blanca y la de chocolate) hasta que formen bolas cohesivas. Esto prepara la masa para crear los patrones de mármol.
Step 5
¡Ahora, creemos esos hermosos remolinos de mármol! Toma pequeños trozos de la masa de chocolate y espárcelos sobre la masa blanca. Presiona y mezcla suavemente las dos masas con las manos hasta obtener un efecto jaspeado. No mezcles demasiado, ya que esto hará que los colores se mezclen en exceso y se pierda el patrón de mármol. Busca remolinos naturales. Una vez que estés satisfecho con el jaspeado, une la masa para formar una sola pieza.
Step 6
Para dar forma a las galletas, extiende un trozo grande de papel de hornear o papel encerado. Coloca el tronco de masa jaspeada sobre el papel. Dobla el papel sobre la masa. Coloca una regla sobre el papel doblado, directamente encima del tronco de masa. Aplica una presión firme hacia abajo con la regla mientras tiras simultáneamente de la capa inferior del papel de hornear hacia arriba. Esta técnica te ayudará a dar forma a la masa en un cilindro limpio y uniforme. Repite esta acción a lo largo del tronco.
Step 7
Una vez que tengas un cilindro con una forma agradable, envuelve la masa firmemente en el papel de hornear, retorciendo los extremos para sellarla de forma segura. Coloca el tronco de masa envuelto en el congelador durante aproximadamente 1 hora, o hasta que esté lo suficientemente firme como para cortarlo fácilmente. Este paso de enfriamiento es crucial para obtener cortes limpios.
Step 8
Saca el tronco de masa enfriado del congelador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos minutos hasta que esté ligeramente blando pero aún firme. Con un cuchillo afilado, corta el tronco en galletas de aproximadamente 0.5 cm (aproximadamente 1/4 de pulgada) de grosor. Coloca las galletas cortadas en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear, dejando algo de espacio entre ellas. Hornea en un horno precalentado a 170-175°C (340-350°F) durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. El tiempo de horneado puede variar según tu horno. ¡Disfruta de tus galletas mármol de chocolate caseras!
