Galletas Linzer con Mermelada de Fresa: Un Delicioso Postre Navideño
Galletas Linzer con Mermelada de Fresa: Un Delicioso Postre Navideño
Prepara Galletas Linzer con Azúcar Glas y Mermelada de Fresa que Recuerdan a la Navidad
Estas galletas Linzer son un exquisito manjar horneado, un punto intermedio entre una galleta y un pastel, con una rica combinación de frutos secos y mermelada dulce. Decoradas con vibrante mermelada de fresa y espolvoreadas con azúcar glas blanco, evocan el espíritu de la Navidad. ¡Perfectas para la temporada festiva!
Ingredientes para la Masa de las Galletas- 100g de mantequilla ablandada (a temperatura ambiente)
- 40g de azúcar glas tamizada
- 30g de miel
- 2g de extracto de vainilla (aprox. 1/2 cucharadita)
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 220g de harina de repostería tamizada
- 20g de harina de almendras tamizada
- 10g de maicena tamizada
- 1g de canela en polvo tamizada (aprox. 1/4 cucharadita)
Ingredientes para Decorar- Mermelada de fresa
- Azúcar glas (para espolvorear)
- Mermelada de fresa
- Azúcar glas (para espolvorear)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, bate la mantequilla ablandada con una batidora eléctrica hasta que esté suave y cremosa. Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente; si está demasiado fría, no se batirá correctamente.
Step 2
Agrega el azúcar glas tamizado a la mezcla de mantequilla. Mezcla a baja velocidad hasta que no queden vetas blancas de azúcar y la mezcla tenga un color uniforme y cremoso.
Step 3
Incorpora la miel y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla cremada. Mezcla suavemente hasta que estén bien combinados, añadiendo un dulce aroma y sabor.
Step 4
Bate ligeramente el huevo a temperatura ambiente en un bol pequeño aparte. Añade gradualmente el huevo batido a la mezcla de mantequilla en 2 o 3 adiciones, batiendo bien después de cada adición para asegurar que se incorpore completamente y evitar que la mezcla se separe.
Step 5
Una vez que el huevo esté completamente incorporado, deja de usar la batidora. Usa una espátula para raspar suavemente los lados del bol y junta la mezcla en el centro. Evita mezclar en exceso en esta etapa.
Step 6
Tamiza la harina de repostería, la harina de almendras, la maicena y la canela directamente sobre la mezcla de mantequilla. Tamizar los ingredientes secos ayuda a crear una textura de galleta más ligera y tierna.
Step 7
Con una espátula, corta suavemente los ingredientes secos y mézclalos con los húmedos hasta que estén apenas combinados. Evita amasar demasiado la masa. Una vez que la harina esté mayormente incorporada, presiona suavemente la masa con las manos para formar una bola cohesiva.
Step 8
Aplana ligeramente la masa, colócala en una bolsa con cierre hermético y estírala uniformemente con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 5 mm (aproximadamente 1/4 de pulgada). Refrigera la masa durante al menos 1 hora, o hasta que esté firme. El enfriamiento hace que la masa sea más fácil de manejar y mejora la textura de la galleta.
Step 9
Una vez enfriada, divide la masa en dos porciones iguales. Dado que las galletas Linzer se hacen intercalando dos trozos de masa, es importante que tengan un grosor similar. Apunta a un grosor de masa de unos 2-3 mm. Una masa más gruesa requiere un tiempo de horneado más largo, mientras que una masa más fina puede ser frágil.
Step 10
Ahora es el momento de cortar las galletas. Usa un cortador con borde ondulado o tu forma deseada para la galleta inferior. Para la galleta superior, corta la misma forma y luego usa un cortador redondo o de estrella más pequeño para cortar el centro, creando una ventana para que se vea la mermelada.
Step 11
Precalienta el horno a 170°C (340°F). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y coloca las galletas cortadas sobre ella. Hornea durante aproximadamente 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. El tiempo de horneado puede variar según tu horno.
Step 12
Una vez horneadas, transfiere cuidadosamente las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo. Es mejor emparejar las galletas superior e inferior una vez que se hayan enfriado completamente, ya que pueden ser delicadas cuando están calientes.
Step 13
Monta las galletas. Unta una capa de mermelada de fresa uniformemente sobre el lado plano de cada galleta inferior. Deja un pequeño borde (aproximadamente 1-2 mm) alrededor del borde para evitar que la mermelada se desborde durante el horneado o el montaje.
Step 14
Coloca la galleta superior (con el centro cortado) sobre la galleta inferior cubierta de mermelada. Tamiza generosamente azúcar glas sobre la galleta superior para crear un hermoso efecto nevado. ¡Tus festivas galletas Linzer navideñas están listas para ser disfrutadas!
