Galletas Húmedas de Mocha y Chispas de Chocolate
Galletas Húmedas de Mocha y Chispas de Chocolate
Receta Casera de Galletas de Mocha y Chispas de Chocolate
Presentamos nuestras deliciosas galletas de mocha y chispas de chocolate: crujientes por fuera y tiernas por dentro. Cada bocado explota con la dulzura del chocolate troceado gruesamente que se derrite en tu boca. ¡Perfectas para acompañar con una taza de café caliente o un vaso de leche! (Rinde aproximadamente 14-15 galletas)
Ingredientes para las Galletas- 100g de Chocolate Negro, troceado gruesamente
- 60g de Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente y blanda
- 40g de Azúcar Moreno
- 40g de Azúcar Blanca Granulada
- 25g de Huevo (aproximadamente 1/2 huevo mediano, a temperatura ambiente)
- 1/2 cucharadita de Extracto de Vainilla
- 2g de Granos de Café Instantáneo
- 1/2 cucharadita de Agua Caliente
- 110g de Harina de Trigo Común, tamizada
- 1g de Bicarbonato de Sodio, tamizado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pica el chocolate negro gruesamente con un cuchillo. Esto asegurará deliciosos trozos de chocolate derretido al morder las galletas.
Step 2
En un bol pequeño, combina los granos de café instantáneo (2g) con el agua caliente (1/2 cucharadita). Revuelve bien hasta que el café se disuelva por completo, creando una mezcla de café suave.
Step 3
En un bol más grande, coloca la mantequilla sin sal ablandada. Usa una batidora de mano o un batidor de varillas para cremar la mantequilla hasta que esté ligera, esponjosa y suave. Cremar adecuadamente incorpora aire, lo cual es clave para la textura de las galletas.
Step 4
Agrega el azúcar moreno (40g) y el azúcar blanco granulado (40g) a la mantequilla cremada. Continúa mezclando hasta que los azúcares estén bien incorporados y no se sientan arenosos. Este paso contribuye significativamente al sabor y la textura de la galleta.
Step 5
Incorpora el huevo a temperatura ambiente (25g, aproximadamente 2 cucharadas) a la mezcla de mantequilla y azúcar. Bate bien durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté completamente combinado y la mezcla se vea homogénea. Evita batir en exceso en esta etapa.
Step 6
Vierte la mezcla de café preparada y el extracto de vainilla (1/2 cucharadita). Mezcla suavemente hasta que el aroma a café se distribuya uniformemente por toda la masa. ¡Ya empezarás a oler ese maravilloso aroma a moca!
Step 7
Añade la harina de trigo común tamizada (110g) y el bicarbonato de sodio tamizado (1g) a los ingredientes húmedos. Es crucial no mezclar en exceso la harina. Usa una espátula para incorporar suavemente los ingredientes secos a los húmedos, con un movimiento de corte hasta que se combinen. Deja de mezclar tan pronto como ya no veas vetas de harina.
Step 8
Una vez que la harina esté mayormente incorporada y la masa parezca desmenuzable, incorpora suavemente el chocolate negro picado grueso. Mezcla solo lo suficiente para distribuir uniformemente los trozos de chocolate. Ten cuidado de no aplastar el chocolate.
Step 9
Ahora es el momento de dar forma a las galletas. Usaremos una cuchara para colocar la masa en la bandeja para hornear. Asegúrate de no compactar demasiado la masa ni dejar que las porciones se toquen; cada galleta debe mantener su forma individual.
Step 10
Usando una cuchara para galletas o dos cucharas, divide aproximadamente 1 cucharada (unos 20-25g) de masa para cada galleta. Coloca las bolas de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando unos 5-7 cm de espacio entre ellas, ya que se expandirán durante el horneado.
Step 11
Aplana suavemente la parte superior de las bolas de masa de galleta con los dedos o con el dorso de una espátula pequeña. Esto las ayudará a hornearse de manera más uniforme y a obtener una forma agradable.
Step 12
Hornea en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante 12 a 15 minutos. Las galletas estarán listas cuando los bordes estén dorados y los centros todavía parezcan ligeramente blandos. Sacarlas en este punto asegurará un interior tierno. El tiempo de horneado puede variar según tu horno.
