Galletas Horneadas de Coliflor y Queso
Galletas Horneadas de Coliflor y Queso
Convirtiendo el Excedente de Coliflor en un Snack Saludable Casero: Galletas Crujientes de Coliflor
¿Alguna vez te has quedado con demasiada coliflor después de una oferta, sin saber cómo usarla toda? Si bien es excelente en platos tradicionales, ¿por qué no probar un snack creativo? Inspirado en las populares bases de pizza de coliflor, he creado estas deliciosas galletas de coliflor y queso que son maravillosamente crujientes por fuera y agradablemente tiernas por dentro. Para un enfoque aún más sencillo, usa coliflor congelada comprada en tienda, que no requiere preparación previa. ¡Disfruta de un dulce casero saludable y sabroso, incluso en los días ocupados!
Ingredientes- Coliflor cocida, 500g (peso después de escurrir)
- Queso Parmesano rallado, 1/2 taza
- Ajo en polvo, 1/2 cucharadita
- Perejil seco en hojuelas, 1 cucharadita
- Harina de trigo común, 2 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 500g de coliflor cocida. Si usas coliflor congelada, asegúrate de que el peso sea de 500g después de descongelarla y escurrir bien cualquier exceso de agua. Para coliflor fresca, corta el tallo grueso, lava bien los floretes y hiérvelos hasta que estén tiernos. Escurre completamente.
Step 2
Coloca la coliflor cocida en un procesador de alimentos o licuadora. No añadas agua. Procesa hasta que la coliflor esté lo más finamente molida posible. Busca una consistencia muy suave.
Step 3
Transfiere la coliflor finamente molida a una tela de queso limpia o a un paño de cocina de malla fina. Extiéndela uniformemente.
Step 4
Reúne los bordes de la tela de queso y retuerce firmemente para exprimir la mayor cantidad de líquido posible de la coliflor. Este paso es crucial para lograr galletas crujientes, así que sé minucioso.
Step 5
Después de exprimir el agua, la coliflor debería parecer una masa húmeda y cohesiva, similar a una masa. Este nivel de sequedad es ideal.
Step 6
Transfiere la coliflor exprimida a un bol grande. Ahora, prepara tus otros ingredientes para combinarlos.
Step 7
Añade el queso Parmesano rallado, el ajo en polvo, las hojuelas de perejil y 2 cucharadas de harina al bol con la coliflor. Mezcla todo a fondo, amasando ligeramente para asegurar que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Step 8
Una vez formada la masa para las galletas, dale forma de bola y déjala reposar durante unos 10 minutos para que se hidrate. Mientras tanto, precalienta tu horno a 400°F (190°C). Esto suele tardar alrededor de 10 minutos.
Step 9
Cuando el horno esté precalentado, forra una bandeja para hornear con papel de horno. Coloca la masa reposada sobre el papel de horno. Usando una espátula o el dorso de una cuchara, extiende la masa finamente y uniformemente en forma rectangular. Busca un grosor uniforme para que se hornee de manera pareja.
Step 10
Después de dar forma a la masa, coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 5 minutos. La superficie debería empezar a verse ligeramente asentada.
Step 11
Pasados 5 minutos, retira la bandeja del horno. Usa un cortador de pizza o una rasqueta para marcar la masa, creando líneas que te ayudarán a romper las galletas más tarde. Vuelve a meter la bandeja en el horno y hornea durante otros 5 minutos.
Step 12
Otros 5 minutos después, sácala de nuevo. Presiona más firmemente a lo largo de las líneas marcadas con tu rasqueta o el dorso de un cuchillo para definir aún más las formas de las galletas. Hornea durante 5 minutos adicionales.
Step 13
Después de un total de 15 minutos (tres intervalos de 5 minutos) de horneado, retira con cuidado las galletas del horno. Usa tu rasqueta o un cuchillo sin filo para separarlas completamente a lo largo de las líneas marcadas. Voltea cada galleta para exponer el otro lado.
Step 14
Ahora, apaga el horno. Sin embargo, el interior del horno todavía está muy caliente. Vuelve a colocar las galletas volteadas dentro del horno aún caliente. Déjalas hornear durante 5 minutos más usando el calor residual. Esto ayuda a que queden extra crujientes.
Step 15
Finalmente, retira las galletas y evalúa su crocancia. Dependiendo del grosor y la posición en el horno, algunas pueden estar más crujientes que otras. Si algunas galletas no están hechas, vuelve a colocarlas en el horno apagado y hornea durante 5-15 minutos adicionales, revisando cada 5 minutos para evitar que se quemen. Continúa hasta que alcancen la crocancia deseada.
Step 16
¡Tus deliciosas y saludables galletas caseras de coliflor y queso están listas! Deja que se enfríen completamente sobre una rejilla.
Step 17
Disfruta de estas crujientes y sabrosas chips de coliflor, ¡tu propio snack casero y saludable!
