Galletas de Merengue: Ligeras, Crujientes y Dulces
Galletas de Merengue: Ligeras, Crujientes y Dulces
¡Hornea Galletas de Merengue Perfectas Que Cualquiera Puede Hacer!
¿Te encantan las galletas de merengue? Esa textura maravillosamente dulce, crujiente y aireada, ¡como algodón de azúcar! Aunque no soy muy fan de lo excesivamente dulce, hay momentos en que solo algo tan deliciosamente dulce satisfará ese antojo. Son sorprendentemente sencillas y extremadamente fáciles de hacer. ¿Lista para hornear unas deliciosas galletas de merengue? ¡Vamos allá!
Ingredientes- 2 huevos grandes
- 90g de azúcar granulada
- Colorante alimentario o en polvo (opcional)
- 1/2 cucharada de jugo de limón
Instrucciones de preparación
Step 1
Separa con cuidado las yemas de las claras, ya que solo usaremos las claras de huevo. Coloca las claras de huevo en un bol limpio. Empieza a batirlas enérgicamente en una sola dirección con una batidora eléctrica o un batidor de varillas hasta que empiecen a formarse burbujas espumosas.
Step 2
A medida que sigues batiendo, la espuma se volverá más voluminosa. En esta etapa, añade gradualmente los 90g de azúcar granulada en tres adiciones separadas, sin dejar de batir. Añadir el azúcar poco a poco ayuda a que el merengue sea estable y brillante. Sigue batiendo hasta que el merengue esté firme y brillante, formando picos firmes cuando levantes las varillas.
Step 3
Una vez que el merengue alcance picos firmes, añade la 1/2 cucharada de jugo de limón para darle un toque de frescura y mézclalo suavemente. Luego, añade el colorante alimentario o en polvo deseado. Mézclalo con cuidado, teniendo cuidado de no desinflar el merengue. Busca crear hermosos tonos pastel.
Step 4
Prepara una manga pastelera con la boquilla de tu elección (una boquilla redonda funciona bien). Con cuidado, vierte la mezcla de merengue en la manga pastelera. Forma pequeñas galletas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Intenta crear una pequeña ‘punta’ al terminar de decorar para un aspecto encantador.
Step 5
Precalienta tu horno a 100°C (212°F). Las galletas de merengue requieren una cocción lenta y a baja temperatura para lograr esa textura crujiente perfecta. Hornea durante aproximadamente 80 a 90 minutos. Es mejor evitar abrir la puerta del horno con frecuencia durante la cocción. Una vez horneadas, deja que las galletas se enfríen completamente dentro del horno para obtener la máxima crocancia.
