Galletas de Merengue: Ligeras, Crujientes y Deliciosamente Dulces
Galletas de Merengue: Ligeras, Crujientes y Deliciosamente Dulces
Galletas de Merengue Caseras: Una Receta Sencilla y Dulce
¡Siente cómo se derriten en tu boca! Estas galletas de merengue son el capricho dulce perfecto para esos momentos en que necesitas un impulso de energía. Son increíblemente ligeras, maravillosamente crujientes y tienen un dulzor delicado que te alegrará el día al instante. ¡Vamos a crear estas pequeñas delicias mágicas en casa!
Ingredientes Esenciales- 2 claras de huevo (aprox. 70g)
- 70g de azúcar granulada
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol limpio, separa las claras de huevo. Usando unas varillas, bate suavemente las claras hasta que estén ligeramente espumosas. Es fundamental asegurarse de que no haya yema ni agua en el bol, ya que esto puede impedir que las claras monten correctamente. No batas en exceso en esta etapa; solo rómpelas.
Step 2
Una vez que empiece a aparecer espuma suave, añade gradualmente el azúcar en tres partes, continuando el batido. Empieza batiendo para crear más espuma, y luego, a medida que añades el azúcar, bate hasta que el merengue se vuelva firme, brillante y forme picos suaves. Añadir todo el azúcar a la vez puede dificultar la obtención de la consistencia adecuada.
Step 3
Para comprobar si el merengue está listo, levanta las varillas. Los picos deben ser firmes pero con una ligera curvatura en la punta, lo que se conoce como ‘pico suave’. Si los picos son demasiado rígidos y se mantienen rectos, podrían agrietarse durante el horneado. Esta etapa de pico suave y flexible es ideal.
Step 4
Si deseas añadir color, prepara tu manga pastelera. Antes de rellenarla con merengue, pinta cuidadosamente finas líneas de colorante alimentario en el interior de la manga pastelera con un pincel pequeño. Esta técnica creará hermosos remolinos de color al formar las galletas. Si no tienes colorante alimentario, puedes omitir este paso y hacer galletas de merengue blancas clásicas.
Step 5
Con cuidado, vierte o introduce el merengue en la manga pastelera preparada. Forma las galletas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Puedes crear círculos pequeños, espirales o la forma que desees. Deja un poco de espacio entre cada galleta, ya que podrían expandirse ligeramente.
Step 6
Hornea en un horno precalentado a 100°C (212°F) durante aproximadamente 60 minutos. Hornear a baja temperatura durante un período prolongado asegura que los merengues se sequen completamente y se vuelvan crujientes sin dorarse. Las temperaturas del horno pueden variar, así que vigílalos y ajusta el tiempo según sea necesario. Si notas algún dorado, reduce ligeramente la temperatura o el tiempo.
Step 7
Una vez horneadas, sácalas del horno y deja que se enfríen por completo. ¡Serás recompensado con deliciosas galletas de merengue crujientes por fuera y deliciosamente suaves o que se derriten en la boca por dentro! Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente para obtener los mejores resultados, y se mantendrán crujientes durante semanas.
