Galletas de Merengue de Fresa Dulces y Ácidas
Galletas de Merengue de Fresa Dulces y Ácidas
¡Snack Casero para Niños! Cómo Hacer Galletas de Merengue de Fresa Crujientes, Dulces y Ácidas
¡Las galletas de merengue fueron increíblemente populares por un tiempo! Estaba pensando en un regalo para una buena amiga, y eso me recordó a las galletas de merengue. Como tenía polvo de yogur de fresa en casa, decidí hacer estas galletas de merengue de fresa. La combinación de merengue que se derrite en la boca y la fresa es verdaderamente deliciosa.
Ingredientes Esenciales- 67g Claras de Huevo (aprox. 2 huevos grandes)
- 67g Azúcar Granulada (peso igual a las claras de huevo)
- 3 Cucharadas de Polvo de Yogur de Fresa
- 1 Cucharada de Jugo de Limón
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, separa cuidadosamente las claras de las yemas. Las galletas de merengue utilizan solo claras de huevo para crear una textura ligera y aireada. Puedes usar las yemas de huevo para otras recetas.
Step 2
Añade 1 cucharada de jugo de limón a las claras de huevo separadas. El jugo de limón no solo ayuda a eliminar cualquier olor a huevo, sino que también juega un papel crucial en hacer que el merengue sea más firme y estable.
Step 3
Ahora, comencemos a batir el merengue. Usando una batidora de mano o un batidor, empieza a batir las claras de huevo. Comienza a velocidad media-baja durante unos 2-3 minutos hasta que se formen picos suaves. Una vez espumoso, aumenta la velocidad a un ajuste medio (alrededor del nivel 4) y continúa batiendo.
Step 4
Cuando las claras de huevo comiencen a formar picos suaves como se muestra en la imagen, añade gradualmente aproximadamente 1/3 del azúcar. Es crucial mantener una proporción de peso de 1:1 entre las claras de huevo y el azúcar. Si no hay suficiente azúcar, será difícil lograr un merengue firme.
Step 5
Después de añadir el azúcar, continúa batiendo hasta que las burbujas se vuelvan más pequeñas y finas, y la mezcla se vuelva blanca y brillante. Asegúrate de mezclar bien para evitar grumos.
Step 6
Una vez que las burbujas grandes desaparezcan y el merengue se vea blanco y esponjoso, añade la siguiente porción de 1/3 del azúcar.
Step 7
Continúa batiendo a velocidad media (nivel 4). En esta etapa, después de la segunda adición de azúcar, el merengue se volverá mucho más suave, brillante y tendrá una textura cremosa, similar a un glaseado. Bate hasta que tenga un brillo lustroso y forme picos duros.
Step 8
Finalmente, añade el resto del azúcar de una vez y bate de nuevo a velocidad media (nivel 4) hasta que el merengue esté firme y brillante.
Step 9
Tu merengue estará perfectamente batido cuando tenga un brillo lustroso y forme picos duros que se mantengan rectos al levantar el batidor. Esto asegura que las galletas mantendrán su forma después de hornearlas.
Step 10
Añade 3 cucharadas de polvo de yogur de fresa a la mezcla de merengue completada.
Step 11
Incorpora suavemente el polvo de yogur de fresa al merengue. Bate a la velocidad más baja (nivel 1) durante aproximadamente 1 minuto, lo suficiente para distribuir uniformemente el color y el sabor. Ten cuidado de no batir en exceso, ya que esto puede desinflar el merengue.
Step 12
Ahora tienes una masa de merengue firme, de un bonito color rosa, con un color y sabor uniformes, lista para decorar. Esta consistencia es perfecta para crear formas bonitas y asegura una buena cocción.
Step 13
Transfiere la masa de merengue de fresa a una manga pastelera. Si no tienes manga pastelera, puedes usar una bolsa de cierre hermético o una bolsa de plástico normal cortando una pequeña esquina.
Step 14
Forma montículos del tamaño de un bocado de la masa de merengue sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Si los formas un poco más gruesos, ayudarás a evitar que se quemen demasiado rápido.
Step 15
Hornea en un horno precalentado a 90-100°C (194-212°F) durante 90 a 120 minutos. Las galletas de merengue están destinadas a ser horneadas a baja temperatura durante mucho tiempo para secarse y volverse crujientes. Las temperaturas del horno pueden variar, así que supervisa las galletas y ajusta el tiempo de horneado según sea necesario. (Ejemplo: Si la temperatura máxima de tu horno es de 100°C/212°F, hornea a 100°C/212°F durante 120 minutos).
Step 16
Una vez horneadas perfectamente y crujientes, las galletas de merengue deberían desprenderse fácilmente del papel pergamino con un ligero toque.
Step 17
¡Listo! Tus deliciosas galletas de merengue de fresa están listas. Son un regalo maravilloso cuando se empaquetan bellamente y son un snack fantástico para los niños.
