Galletas de Merengue Crujientes y Dulces
Galletas de Merengue Crujientes y Dulces
¿Cómo hacer galletas de merengue bonitas? 🍭
Para aquellos a quienes no les gusta mucho el dulce, ¡pueden reducir la cantidad de azúcar! Estas galletas se derriten en la boca y son perfectas para cualquier ocasión. Puedes ajustar el nivel de dulzura a tu gusto, lo que las hace disfrutables incluso para quienes prefieren menos azúcar. Su apariencia encantadora y sus vibrantes colores las convierten en un capricho delicioso para los niños o un postre especial.
Ingredientes Esenciales para Galletas de Merengue- 2 claras de huevo frescas (a temperatura ambiente)
- 100g de azúcar granulada (ajusta la cantidad al gusto)
- 1-2 gotas de jugo de limón para un toque de frescura
- Un poco de colorante alimentario para obtener colores vibrantes (elige tus tonos preferidos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, separa cuidadosamente las claras de huevo en un bol limpio. Asegúrate de que ninguna yema contamine las claras. Además, verifica que el bol y las varillas no tengan grasa. Comienza a batir las claras de huevo con unas varillas manuales o una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Empieza a baja velocidad y aumenta gradualmente para obtener mejores resultados.
Step 2
Cuando las claras de huevo estén batidas hasta obtener una espuma suave y mantengan su forma de manera suelta, estarán casi listas. Deberías ver picos tenues formándose al levantar las varillas. Esto indica un buen punto de partida para añadir el azúcar.
Step 3
Ahora, añade el azúcar granulada gradualmente, aproximadamente 3-4 cucharadas a la vez. Bate bien después de cada adición, asegurándote de que el azúcar se disuelva por completo y el merengue se ponga firme. Este proceso de adición gradual y batido estabiliza el merengue, lo cual es crucial para lograr una textura crujiente después de hornear.
Step 4
Continúa batiendo hasta que todo el azúcar esté incorporado y el merengue esté brillante y firme. Para comprobarlo, levanta las varillas; el merengue debe formar picos firmes y erguidos que mantengan su forma sin curvarse. Esto indica que el merengue es lo suficientemente estable para hornear.
Step 5
Añade 1-2 gotas de jugo de limón al merengue terminado para un toque de acidez. Luego, agrega el colorante alimentario deseado. Incorpora suavemente el colorante con una espátula, teniendo cuidado de no desinflar el merengue. Mezclar en exceso puede hacer que el merengue pierda volumen.
Step 6
Transfiere la mezcla de merengue bellamente coloreada a una manga pastelera equipada con la boquilla de tu elección. Esto te permitirá crear diversas formas decorativas. Forma pequeños montículos o espirales sobre una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear, dejando un pequeño espacio entre cada galleta.
Step 7
Hornea en un horno precalentado a 100°C (210°F) durante aproximadamente 90 minutos. El tiempo y la temperatura de horneado pueden variar según tu horno; ajústalos según sea necesario. Los merengues se hornean mejor a baja temperatura durante un período prolongado para asegurar que se sequen por completo y se vuelvan crujientes. Están listos cuando se sienten firmes al tacto y están ligeramente dorados.
Step 8
Una vez horneadas, retira los merengues del horno y déjalos enfriar completamente sobre la bandeja para hornear. Se volverán aún más crujientes a medida que se enfrían. ¡Disfruta de tus deliciosas galletas de merengue caseras! Perfectas para acompañar con una taza de té o café caliente. 😊
