Galletas de Mantequilla ÉCHIRÉ: Ricas y Suaves
Galletas de Mantequilla ÉCHIRÉ: Ricas y Suaves
Receta de Galletas de Mantequilla ÉCHIRÉ: Suavidad y Sabor Premium
Presentamos una receta para unas galletas de mantequilla increíblemente suaves. Estas son galletas sofisticadas con un dulzor equilibrado, perfectas para disfrutar con tu café. Puedes ver el tutorial en video aquí: https://blog.naver.com/rkwhr83/223437269048
Ingredientes- 40g de mantequilla para calentar (para hacer mantequilla avellanada)
- 120g de mantequilla, a temperatura ambiente
- 75g de azúcar
- 2g de sal
- 2 yemas de huevo grandes
- 8g de extracto de vainilla
- 130g de harina de repostería, tamizada
- 40g de almendra molida, tamizada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar la mantequilla avellanada, que añadirá un sabor profundo y a nuez a nuestras galletas. Coloca 40g de mantequilla en una cacerola pequeña a fuego bajo. A medida que la mantequilla se derrite, comenzará a espumar. Gradualmente, se volverá de un hermoso color marrón dorado, liberando un rico aroma a nuez. Tan pronto como alcance el color y la fragancia deseados, retírala inmediatamente del fuego y deja que se enfríe por completo. ¡Ten cuidado de que no se queme!
Step 2
Ahora, preparemos la masa de las galletas. En un bol, añade los 120g de mantequilla ablandada y crémala con unas varillas hasta que esté suave y esponjosa. Agrega los 75g de azúcar y los 2g de sal, y bátelos hasta que estén bien combinados, asegurándote de que los cristales de azúcar se disuelvan un poco. A continuación, incorpora las 2 yemas de huevo y los 8g de extracto de vainilla. Mezcla suavemente hasta que todo esté incorporado y la mezcla esté homogénea, cuidando que no se separe.
Step 3
Vierte la mantequilla avellanada enfriada en el bol con la mezcla de mantequilla cremada y vuelve a mezclar hasta que esté suave. Finalmente, añade la harina de repostería tamizada (130g) y la almendra molida tamizada (40g). Con una espátula, mezcla suavemente hasta que no queden vetas secas. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede dar lugar a galletas duras. Deja de mezclar tan pronto como la harina esté incorporada.
Step 4
Transfiere la masa a una manga pastelera con la boquilla deseada. Exprime las galletas sobre una bandeja para hornear forrada con papel de horno, creando las formas deseadas. Una vez formadas, coloca la bandeja en el refrigerador para que repose durante 20-30 minutos. Este paso de enfriamiento ayuda a que las galletas mantengan su forma y evita que se extiendan demasiado durante el horneado.
Step 5
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Hornea las galletas a 180°C (350°F) durante unos 5 minutos, luego reduce la temperatura del horno a 160°C (320°F) y continúa horneando durante otros 20-25 minutos. (Si usas un horno de convección, es posible que necesites ajustar la temperatura a 190°C o 375°F y acortar el tiempo de horneado). Las galletas están listas cuando los bordes estén ligeramente dorados y se sientan firmes al tacto. Retira del horno y deja que se enfríen completamente sobre una rejilla.
Step 6
Disfruta de tus galletas de mantequilla ÉCHIRÉ recién horneadas con una taza de café o té caliente. Saborea el delicioso crujido seguido de una experiencia que se derrite en la boca.
