Galletas de Mantequilla Caseras Crujientes y Aromáticas
Galletas de Mantequilla Dulces que se Derriten en la Boca: ¡Una Receta a Prueba de Fallos!
¡Puedes hacer deliciosas galletas de mantequilla de calidad profesional en casa con ingredientes sencillos! Me sorprendió gratamente cuando las probé por primera vez; ¡sabían mucho mejor que las galletas de mantequilla compradas en la tienda! Esta es una receta práctica, ideal para cuando no tienes harina de almendras, ¡perfecta incluso para principiantes! Disfruta de una maravillosa hora del té con estas galletas caseras, que presumen de un rico sabor a mantequilla y una textura maravillosamente crujiente.
Ingredientes para la Proporción Dorada de Galletas de Mantequilla
- 95g de harina de repostería (baja en gluten)
- 60g de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
- 40g de azúcar sin refinar
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 1 pizca de sal
- 1-2 gotas de extracto de vainilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en un bol, coloca la mantequilla sin sal que se ha ablandado a temperatura ambiente hasta que esté maleable. Bate con unas varillas o espátula durante 1-2 minutos hasta que esté suave. Luego, añade el azúcar sin refinar y una pizca de sal, y mezcla bien hasta que el azúcar se incorpore a la mantequilla, formando una consistencia cremosa. Continúa mezclando hasta que la mantequilla adquiera un color marfil pálido a medida que el azúcar se disuelve.
Step 2
En un bol aparte, casca el huevo a temperatura ambiente. Bátelo vigorosamente hasta que esté bien combinado con la mezcla de mantequilla, asegurando que emulsione correctamente para evitar la separación. A continuación, tamiza los 95g de harina de repostería sobre la mezcla. Con una espátula, incorpora suavemente la harina a los ingredientes húmedos hasta que estén combinados y no queden vetas secas. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que las galletas queden duras. Añade 1-2 gotas de extracto de vainilla para un aroma fragante.
Step 3
Transfiere la masa de las galletas a una manga pastelera equipada con la boquilla deseada. Coloca la masa en la manga y extrúyela sobre una bandeja para hornear forrada con papel de horno, creando las formas deseadas. Puedes hacer bolitas sencillas o enrollarlas en espiral para obtener bonitos diseños de galletas de mantequilla. (Consejo: Si las extruyes con un centro hueco, como suelo hacer, se parecerán a las clásicas galletas tipo ‘Butterfinger’ con un agujero en medio. ¡Siéntete libre de ser creativo con tus formas!).
Step 4
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca las galletas extrudidas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre ellas. Hornea durante 13 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Una vez horneadas, retira las galletas del horno con cuidado. Transfiérelas a una rejilla para que se enfríen por completo. Dejarlas enfriar completamente asegurará una textura más crujiente. ¡Disfruta de tus deliciosas galletas de mantequilla caseras!
