Galletas de Huevo Crujientes y Deliciosas
Galletas de Huevo Crujientes y Deliciosas
[Receta Esencial de Repostería Casera] Receta Súper Fácil de Galletas de Huevo con Yemas
¡No deseche las yemas de huevo sobrantes de hacer Financiers! Esta receta le permite crear deliciosas galletas de huevo que son el doble de ricas y perfectamente crujientes. Utilice sus ingredientes sobrantes de manera económica mientras hornea galletas llenas de sabor.
Ingredientes Principales- 77g de Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 5 Yemas de Huevo grandes
- 105g de Harina de Repostería (baja en gluten)
- 65g de Azúcar granulada
- 5g de Maicena (almidón de maíz)
- Un chorrito de Extracto de Vainilla
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Esta receta rinde aproximadamente 40 deliciosas galletas de huevo! Primero, mida con precisión todos sus ingredientes.
Step 2
Es crucial usar mantequilla ablandada a temperatura ambiente: debe ser maleable al presionarla con el dedo, no derretida en el microondas. Esto asegura una masa suave y bien mezclada.
Step 3
En un bol, combine la mantequilla ablandada a temperatura ambiente con el azúcar granulada. Use una batidora de mano o una espátula para cremar la mezcla hasta que esté ligera y esponjosa, pareciendo una pasta suave.
Step 4
Una vez que la mantequilla y el azúcar estén bien combinados, agregue las yemas de huevo una por una, mezclando bien después de cada adición. Si tiene extracto de vainilla, agréguelo ahora para realzar el sabor y disimular cualquier olor a huevo.
Step 5
Tamice la harina de repostería y la maicena juntas hasta obtener un polvo fino. Tamizar evita grumos y da como resultado una textura de galleta más suave. Agregue los ingredientes secos tamizados a la mezcla húmeda y dóblelos suavemente con una espátula, cortando la mezcla.
Step 6
Continúe mezclando hasta que no queden restos de harina seca y la masa se una en una masa cohesiva. Mezcle doblando suavemente o ‘cortando’ la masa, similar a dibujar un ’11’, para minimizar el desarrollo del gluten y asegurar una textura crujiente. Una vez que la masa esté lista, transfiérala a una manga pastelera.
Step 7
Puede extruir la masa directamente sobre su bandeja para hornear sin necesidad de enfriarla. Si sus galletas extruidas quedan demasiado puntiagudas, puede aplanar suavemente las puntas humedeciendo ligeramente su dedo con agua y alisándolas. Sin embargo, hornearlas tal cual también producirá resultados deliciosos.
Step 8
Hornee en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante aproximadamente 15 a 17 minutos, o hasta que los bordes de las galletas estén ligeramente dorados.
Step 9
Al usar las yemas de huevo sobrantes de hacer Financiers para crear estas deliciosas galletas de huevo, puede aprovechar al máximo los ingredientes y disfrutar de una sesión de repostería maravillosamente aromática, llena del reconfortante aroma de mantequilla y huevo. ¡Esta receta simple pero deliciosa es muy recomendable, pruébela!
