Galletas de Chispas de Chocolate con Centeno
Galletas de Chispas de Chocolate con Centeno
Galletas de Centeno y Chispas de Chocolate: Una Combinación Perfecta de Amargo y Dulce
Disfrute de estas deliciosas galletas de centeno con chispas de chocolate, donde las notas saludables de la harina de centeno se encuentran con el intenso sabor del chocolate negro para un equilibrio perfecto entre amargo y dulce. Siéntase libre de ajustar la proporción de harina de centeno según su preferencia para obtener un aroma aún más rico y a nuez. • Este video fue producido utilizando productos comprados con crédito de tienda amablemente proporcionado por B&C Market.
Ingredientes (Rinden aprox. 16 galletas)- 115g de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
- 80g de azúcar moreno oscuro
- 70g de azúcar granulada
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 3g de extracto de vainilla (aprox. 1/2 cucharadita)
- 110g de harina de centeno
- 60g de harina de trigo común (todo uso)
- 3g de bicarbonato de sodio (aprox. 1/2 cucharadita)
- 1g de sal (una pizca)
- 100g de chocolate cobertura oscuro, finamente picado o en chips
- 30g de chispas de chocolate negro
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, bata la mantequilla sin sal ablandada con el azúcar moreno oscuro y el azúcar granulada. Use una batidora de mano o una espátula para batir hasta que la mezcla esté ligera, esponjosa y pálida. Asegúrese de que los azúcares estén bien incorporados y disueltos.
Step 2
Añada el huevo a temperatura ambiente, el extracto de vainilla y la sal a la mezcla de mantequilla cremada. Bata enérgicamente hasta que esté bien combinado y la mezcla sea suave, teniendo cuidado de evitar que el huevo se corte. Continúe mezclando hasta que todo esté suavemente incorporado.
Step 3
En un bol aparte, tamice juntos la harina de centeno, la harina de trigo común y el bicarbonato de sodio. Agregue gradualmente estos ingredientes secos a los ingredientes húmedos. Tamizar evita grumos y asegura una textura más ligera para las galletas.
Step 4
Usando una espátula, incorpore suavemente los ingredientes secos a los húmedos hasta que se combinen. Mezcle solo hasta que no queden rastros de harina seca; mezclar en exceso puede resultar en galletas duras.
Step 5
Incorpore el chocolate cobertura oscuro picado y las chispas de chocolate negro. Mezcle suavemente hasta que estén distribuidos uniformemente por toda la masa. Estas piezas de chocolate añadirán deliciosos bolsillos de sabor y textura.
Step 6
Cubra el bol herméticamente con papel film o transfiera la masa a un recipiente hermético. Refrigere en la nevera durante al menos 30 minutos a 1 hora. Este período de reposo endurece la masa, lo que facilita darle forma y mejora el desarrollo del sabor de las galletas.
Step 7
Precaliente su horno a 170°C (340°F). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Use una cuchara para helado o una cuchara para formar porciones redondeadas de la masa fría sobre la bandeja para hornear preparada, dejando un amplio espacio entre cada galleta, ya que se extenderán durante el horneado.
Step 8
Hornee durante 12 a 15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y los centros parezcan ligeramente blandos. Tenga en cuenta que las temperaturas del horno pueden variar, así que ajuste el tiempo de horneado según sea necesario. Las galletas deben verse firmes pero no demasiado doradas.
Step 9
Una vez horneadas, transfiera cuidadosamente las galletas de la bandeja para hornear a una rejilla para que se enfríen. Deje que se enfríen completamente en la rejilla. Esto evita que la parte inferior se ablande o se cocine demasiado.
Step 10
¡Disfrute de sus deliciosas galletas caseras de centeno con chispas de chocolate! Maridan maravillosamente con un vaso de leche o una taza de café caliente.
