Galletas Crujientes y Suaves de Chocolate con Grietas
Galletas Crujientes y Suaves de Chocolate con Grietas
Galletas de Chocolate con Grietas: Deliciosas y con un ‘Terremoto’ de Textura Estrella
¡Cubiertas generosamente con azúcar glas, estas galletas de chocolate negro tienen un exterior crujiente y un interior maravillosamente tierno! Son un festín de dulzura. Hechas a mano, son perfectas para regalar. ¡Disfruta de una experiencia de repostería casera única con las recetas de ‘Every Recipe on Earth’ y ‘Man-Gae Recipe’!
Ingredientes Esenciales- 80g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 40g de azúcar granulada
- 70g de harina de arroz para repostería (o harina floja), tamizada
- 20g de cacao en polvo, tamizado
- 1/6 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear)
- Pizca de sal
- Azúcar glas (glasé), para cubrir
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en un bol, bate la mantequilla a temperatura ambiente (80g) con el azúcar granulada (40g) hasta que estén bien combinados y la mezcla esté cremosa y de un color marfil pálido. Puedes usar una batidora eléctrica o un batidor manual.
Step 2
A continuación, tamiza la harina de arroz para repostería (70g), el cacao en polvo (20g), la levadura en polvo (1/6 cucharadita) y una pizca de sal sobre la mezcla de mantequilla y azúcar. Incorpora los ingredientes secos con una espátula, mezclando suavemente con movimientos envolventes o de corte, hasta que no queden grumos de harina. Es importante no sobrebatir para que las galletas queden tiernas.
Step 3
Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente o métela en una bolsa de plástico y aplánala ligeramente. Refrigera durante al menos 20 minutos. Este paso de enfriamiento hace que la masa sea más firme y fácil de manejar, además de contribuir a una textura más crujiente al hornear.
Step 4
Saca porciones de masa del tamaño aproximado de una moneda de 500 wones (unos 2.5 cm de diámetro). Forma bolas lisas con cada porción. Luego, rueda generosamente cada bola en azúcar glas, asegurándote de que quede completamente cubierta. Cubrir bien con azúcar glas creará las características grietas al hornear.
Step 5
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca las bolas de masa cubiertas de azúcar glas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, dejando espacio entre ellas. Hornea durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y la superficie presente las características grietas. Deja que las galletas se enfríen completamente en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla.
