Galletas Clásicas de Chispas de Chocolate: Felicidad Dulce Casera
Galletas Clásicas de Chispas de Chocolate: Felicidad Dulce Casera
¡Proporción Dorada! Cómo Hacer Galletas de Chispas de Chocolate Masticables y Húmedas
Hoy, te guiaré en la preparación de galletas clásicas de chispas de chocolate, un placer querido por todos, que presume de un rico sabor a chocolate y una textura maravillosamente masticable. ¡Disfruta de delicias con calidad de cafetería en tu propia cocina!
Ingredientes para la Masa de las Galletas- 48g de mantequilla sin sal, ablandada y derretida
- 10g de azúcar granulada
- 35g de azúcar moreno (para mayor masticabilidad)
- Una pizca de sal
- 16g de yema de huevo (a temperatura ambiente)
- Una pizca de extracto de vainilla (realza el sabor)
- 85g de harina de repostería (bizcocho)
- 1g de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 45g de chispas de chocolate (ajustar a tu gusto)
Decoración- 12 chispas de chocolate (3 por galleta)
- 12 chispas de chocolate (3 por galleta)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tu mantequilla sin sal. Derrite 48g de mantequilla sin sal colocándola en un bol al baño maría o en el microondas en intervalos cortos de 30 segundos hasta que esté suave. Asegúrate de que no esté demasiado caliente.
Step 2
A la mantequilla derretida, añade 10g de azúcar granulada, 35g de azúcar moreno y una pizca de sal. El azúcar moreno contribuye a una textura más masticable y un sabor más profundo.
Step 3
Con una batidora de varillas o una espátula, mezcla suavemente hasta que los cristales de azúcar estén casi disueltos y la mantequilla y el azúcar estén bien combinados. No pasa nada si el azúcar no se disuelve por completo.
Step 4
Añade 16g de yema de huevo a temperatura ambiente y unas gotas de extracto de vainilla para un sabor adicional.
Step 5
Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y emulsionados en una mezcla suave.
Step 6
Ahora, es el momento de añadir los ingredientes secos. Tamiza 85g de harina de repostería y 1g de levadura en polvo juntos en el bol con los ingredientes húmedos.
Step 7
Extiende suavemente los ingredientes secos tamizados sobre la masa. Tamizar asegura una textura de galleta más suave y sin grumos.
Step 8
Usando una espátula, mezcla hasta que estén combinados aproximadamente un 80-90%, solo hasta que ya no veas vetas de harina. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que las galletas queden duras.
Step 9
Finalmente, incorpora 45g de chispas de chocolate. ¡Siéntete libre de añadir más si te encanta el chocolate extra!
Step 10
Mezcla suavemente hasta que las chispas de chocolate estén distribuidas uniformemente en la masa. La masa debe ser cohesiva y ya no tener harina seca visible.
Step 11
Envuelve la masa firmemente en plástico film o colócala en un recipiente hermético y refrigera durante al menos 40 minutos. Este período de enfriamiento permite que los sabores se fusionen y que la masa sea más fácil de manejar.
Step 12
Una vez enfriada, divide la masa en porciones de aproximadamente 58-59g cada una. Esto debería producir unas 4 galletas (el rendimiento exacto puede variar).
Step 13
Coloca las porciones de masa divididas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, dejando suficiente espacio entre ellas ya que se expandirán durante el horneado.
Step 14
Presiona suavemente cada bola de masa con la palma de la mano para aplanarlas en forma de galleta. Apunta a una galleta moderadamente gruesa, no demasiado fina.
Step 15
Decora cada galleta presionando 3 chispas de chocolate en la parte superior para un acabado visualmente atractivo.
Step 16
*Temperatura y Tiempo de Horneado: Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Luego, reduce la temperatura a 170°C (340°F) y hornea durante 12 minutos. Después, aumenta la temperatura del horno a 175°C (345°F) y hornea durante 5 minutos adicionales. (Ajusta el tiempo y la temperatura según el rendimiento de tu horno).
Step 17
Transfiere con cuidado las galletas recién horneadas de la bandeja para hornear a una rejilla para que se enfríen. Son delicadas cuando están calientes, así que manéjalas con cuidado.
Step 18
Una vez que las galletas se hayan enfriado por completo, transfiérelas a un plato de servir o recipiente de almacenamiento. Son deliciosas acompañadas de un vaso de leche caliente o una taza de café.
Step 19
¡Tus deliciosas galletas de chispas de chocolate están listas! ¡Disfruta de tu deliciosa sesión de repostería casera con estas dulces y masticables delicias!
