Galletas Caseras de Tofu Crujientes y Sabrosas

¡Dale una nueva vida a tu tofu! Prepara unas sencillas y deliciosas galletas de tofu

¡Hola a todos! El tiempo vuela, ¿verdad? Hoy vamos a preparar unas ‘Galletas de Tofu’ caseras, perfectas para un snack rápido, sabroso y con una textura crujiente que encantará a todos. ¡Son ideales para acompañar un café o como aperitivo!

Información de la receta

Categoría : Galletas / Dulces
Categoría de ingredientes : Legumbres / Frutos secos
Ocasión : Para invitados
Método de preparación : Frito (profundo)
Porciones : 2 porciones
Dificultad : Principiante

Ingredientes Principales

1 bloque de tofu (aproximadamente 300-350g)

Ingredientes para la Masa y Fritura

1 taza de harina de trigo (todo uso o de repostería, aprox. 120g)
3 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
1 cucharada de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente, blanda)
1/8 cucharadita de sal
500ml de aceite vegetal (para freír)

Instrucciones de preparación

Step 1

Preparar el tofu: Toma un bloque de tofu. Es fundamental eliminar la mayor cantidad de agua posible. Envuelve el tofu en papel de cocina y déjalo escurrir en un colador durante al menos 30 minutos. Una vez escurrido, usa un tenedor o un pasapurés para machacar el tofu hasta que no queden grumos. Colócalo en un bol para mezclar.

Step 2

Tamizar los ingredientes secos: Tamiza 1 taza de harina para asegurarte de que no queden grumos. Este paso ayuda a obtener una masa más suave y homogénea. Tamízala finamente.

Step 3

Cremar la mantequilla y el azúcar: En un bol, añade 1 cucharada de mantequilla blanda. Luego, agrega 3 cucharadas de azúcar. Con una batidora de mano o unas varillas, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla adquiera un color pálido y una textura cremosa (esto se llama cremar). Cremar la mezcla mejora significativamente el sabor y la textura de las galletas.

Step 4

Preparar para freír: Vierte aproximadamente 500ml de aceite vegetal en una olla profunda o sartén. Calienta el aceite lentamente a fuego bajo. La temperatura ideal para freír es de alrededor de 170℃. Puedes comprobar la temperatura insertando un palillo de madera en el aceite; si se forman pequeñas burbujas a su alrededor, el aceite está listo.

Step 5

Formar la masa: Al bol con el tofu machacado, añade la harina tamizada y 1/8 cucharadita de sal. Mezcla suavemente con una espátula o tus manos hasta que se forme una masa cohesiva. Ten cuidado de no amasar en exceso, ya que esto podría endurecer las galletas. Mezcla solo hasta que no veas harina seca.

Step 6

Freír las galletas: Una vez que el aceite alcance unos 170℃, con cuidado, forma porciones de la masa con una cuchara o tus manos y sumérgelas en el aceite caliente. Asegúrate de que las porciones no se peguen entre sí. Fríe durante unos 3-4 minutos, o hasta que adquieran un color dorado. Retira las galletas del aceite y colócalas sobre papel de cocina para que absorban el exceso de grasa. Deja que se enfríen por completo y ¡disfruta de tus crujientes galletas de tofu caseras!