Galletas Blandas de Chocolate y Nueces
Galletas Blandas de Chocolate y Nueces
Galletas Caseras Suaves y Deliciosas de Chocolate y Nueces
Después de un período de descanso, el trabajo ha estado bastante agotador últimamente. Hoy, decidí hornear galletas y saqué la mantequilla a la hora del almuerzo. ¡Ay, caramba! ¡Ni siquiera tenía 200g! Pero tengo queso crema a mano. Estas galletas de chocolate y nueces utilizan queso crema como sustituto de parte de la mantequilla, lo que resulta en una textura y sabor deliciosos. Disfruta del reconfortante sabor de lo hecho en casa.
Ingredientes para aproximadamente 44 galletas- 165g de Harina de Fuerza
- 335g de Harina de Trigo (todo uso)
- 30g de Cacao en Polvo
- 10g de Polvo de Hornear (levadura química)
- 196g de Mantequilla, a temperatura ambiente (blanda)
- 164g de Queso Crema, a temperatura ambiente (blando)
- 80g de Azúcar
- 2g de Sal
- 2 Huevos grandes, a temperatura ambiente
- 240g de Miel
- 240g de Chispas de Chocolate
- 100g de Nueces, tostadas y picadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Tamiza la harina de fuerza, la harina de trigo, el cacao en polvo y el polvo de hornear juntos al menos tres veces. Este tamizado exhaustivo ayuda a airear los ingredientes secos, lo que resulta en una textura de galleta más ligera y tierna.
Step 2
Tuesta las nueces en un horno precalentado a 150°C (300°F) durante unos 5-7 minutos hasta que estén fragantes. Una vez enfriadas, pícalas en trozos pequeños (aproximadamente del tamaño de migas de pan gruesas).
Step 3
En un bol grande, bate la mantequilla ablandada con una batidora eléctrica hasta que alcance una consistencia suave, similar a la mayonesa. Este paso es crucial para crear una miga de galleta tierna.
Step 4
Añade el queso crema ablandado en dos o tres tandas, batiendo bien después de cada adición hasta que esté completamente incorporado con la mantequilla. El queso crema aporta humedad y un toque ligeramente ácido que complementa la riqueza de la mantequilla.
Step 5
Agrega gradualmente el azúcar y la sal en dos o tres tandas, continuando batiendo. Bate hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa y el azúcar esté casi disuelto.
Step 6
Añade los huevos a temperatura ambiente uno a uno, batiendo bien después de cada adición hasta que se combinen justo. Ten cuidado de no batir en exceso en esta etapa para evitar que la masa se endurezca.
Step 7
Finalmente, incorpora la miel y mezcla hasta que todo esté justo combinado, creando una base suave para la masa de tus galletas. La miel añadirá una deliciosa profundidad de dulzura y sabor.
Step 8
Añade los ingredientes secos tamizados a los ingredientes húmedos. Usando una espátula, incorpóralos suavemente hasta que se combinen justo. Ten cuidado de no mezclar en exceso; detente tan pronto como ya no veas vetas de harina. Mezclar en exceso puede desarrollar el gluten, dando como resultado galletas duras.
Step 9
Incorpora suavemente las nueces tostadas picadas hasta que estén distribuidas uniformemente en la masa. La textura crujiente de las nueces será un contraste maravilloso con la galleta blanda.
Step 10
Añade las chispas de chocolate y dale a la masa una última y suave mezcla para distribuirlas. Esto asegura que obtengas explosiones de sabor a chocolate en cada bocado.
Step 11
Forra una bandeja para hornear con papel de hornear. Usa una cuchara para galletas o dos cucharas para colocar porciones redondeadas de masa en la bandeja preparada, dejando suficiente espacio entre cada galleta para permitir que se expandan al hornearse.
Step 12
Coloca las porciones de masa para galletas con generoso espacio en la bandeja para hornear. No te preocupes si las formas no son perfectamente uniformes, ¡el encanto rústico es parte del atractivo casero!
Step 13
¡No te preocupes por las formas imperfectas! Los dulces caseros son perfectos tal como son. El enfoque está en el delicioso sabor y el amor que pones en ellos.
Step 14
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 12 minutos. Luego, reduce la temperatura del horno a 170°C (340°F), rota las bandejas de hornear y continúa horneando durante 8 minutos adicionales por rotación, para un total de aproximadamente 2-3 rotaciones. Esto asegura una cocción uniforme y un interior tierno. Los tiempos de horneado pueden variar según tu horno.
Step 15
Una vez horneadas, retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos. Esto les permite asentarse ligeramente y volverse lo suficientemente firmes para transferirlas sin que se rompan.
Step 16
Con cuidado, transfiere las galletas a una rejilla para que se enfríen completamente. Enfriar por completo es esencial para lograr la textura crujiente perfecta.
Step 17
¡Usar queso crema en lugar de la cantidad completa de mantequilla fue una gran decisión! Hizo que las galletas quedaran maravillosamente húmedas y tiernas. Estoy muy satisfecha con el resultado.
Step 18
Al darle el primer mordisco, escucharás un satisfactorio ¡crujido!
Step 19
Pero al masticar, la galleta se derrite en tu boca con una textura suave y esponjosa que es verdaderamente deliciosa.
Step 20
Estas son galletas más saludables porque no dejan residuos grasos en tus manos ni en tu boca. ¡Disfrútalas como un bocadillo sin culpa!
Step 21
Y aquí las tienes: ¡deliciosas, suaves y sabrosas galletas de chocolate y nueces! Disfruta del maravilloso aroma y saborea este delicioso manjar casero.
