Galletas Bicolor de Pasta de Frijol
Galletas Bicolor de Pasta de Frijol
Cómo hacer Galletas Bicolor de Pasta de Frijol Suaves y Húmedas (Aprovechando Pasta de Frijol Sobrante)
¡Siempre queda pasta de frijol después de hornear! Estas galletas bicolor son la solución perfecta. Son deliciosas, fáciles de preparar y una forma encantadora de usar esa pasta de frijol extra. ¡Anímate a probar esta receta sencilla pero impresionante!
Galletas de Pasta de Frijol- 300g de Pasta de Frijol Blanca
- 300g de Pasta de Frijol Roja (Anko)
- 1 Yema de Huevo
- 50g de Almendra Molida
- 30g de Leche
Instrucciones de preparación
Step 1
*Nota de la Receta*: Como usamos dos tipos de pasta de frijol (blanca y roja), los demás ingredientes se dividirán por la mitad para cada tipo. Si solo tienes un tipo de pasta de frijol, puedes usar los 300g restantes de esa misma pasta en su lugar.
Step 2
Preparar la Mezcla de Pasta de Frijol Blanca: En un bol, coloca los 300g de pasta de frijol blanca. Usa una espátula de silicona para deshacer cualquier grumo y mezclar hasta que la pasta esté suave y cremosa. Suavizar bien la pasta es clave para una masa sedosa.
Step 3
Incorporar la Yema de Huevo: Añade 1 yema de huevo a la pasta de frijol blanca suavizada. Mezcla bien hasta que la yema esté completamente incorporada y la mezcla sea uniforme. Asegúrate de que no queden vetas de yema.
Step 4
Tamizar la Almendra Molida: Tamiza 50g de almendra molida sobre la mezcla de pasta de frijol. Tamizar asegura una textura fina y sin grumos, lo que contribuye a una galleta tierna. Incorpórala suavemente con la espátula, cortando la mezcla.
Step 5
Añadir Leche y Completar la Masa: Finalmente, añade 30g de leche y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Esto completa la masa de galleta de pasta de frijol blanca. Si la masa se siente demasiado blanda, puedes refrigerarla brevemente.
Step 6
Preparar la Mezcla de Pasta de Frijol Roja: Sigue el mismo método que para la pasta de frijol blanca para preparar la mezcla de pasta de frijol roja usando 300g. Añade la yema de huevo, la almendra molida y la leche, mezclando bien para crear la masa de galleta de pasta de frijol roja. Tener ambas masas de colores listas prepara el escenario para galletas hermosas.
Step 7
Llenar las Mangas Pasteleras: Divide cada masa terminada (de pasta de frijol blanca y roja) en mangas pasteleras separadas. Aunque podrías escudillar y hornearlas inmediatamente, haremos un paso adicional aquí para crear un hermoso efecto de remolino bicolor.
Step 8
Crear el Efecto Bicolor con Film Transparente: Extiende una hoja de film transparente sobre tu superficie de trabajo. Alternando colores, escudilla dos líneas largas de pasta de frijol blanca y luego dos líneas largas de pasta de frijol roja una al lado de la otra sobre el film transparente. Esta disposición creará un patrón encantador al enrollarla.
Step 9
Enrollar la Masa: Junta con cuidado los bordes del film transparente para unir la masa escudillada. Enrolla firmemente el film transparente, asegurándote de que los extremos de la masa se toquen para formar un cilindro ordenado, similar a un brazo de gitano.
Step 10
Preparar para Escudillar: Recorta ligeramente un extremo del cilindro de masa enrollado con unas tijeras. Luego, coloca cuidadosamente todo el cilindro envuelto en plástico dentro de una manga pastelera equipada con una boquilla redonda. Esto asegura que la masa se escudillará de manera uniforme.
Step 11
Escudillar las Galletas: Sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, escudilla la masa desde la manga pastelera preparada. Haz formas regordetas, similares a los besos de Hershey, para una apariencia atractiva una vez horneadas.
Step 12
Hornear las Galletas: Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 15 minutos. El tiempo de horneado puede variar según tu horno, así que vigílalas y retíralas cuando estén ligeramente doradas.
Step 13
Enfriar las Galletas: Una vez retiradas del horno, transfiere con cuidado las galletas calientes a una rejilla para que se enfríen por completo. Enfriarlas completamente es importante para lograr la textura crujiente y tierna perfecta.
Step 14
Sabor y Textura: ¡Estas galletas de pasta de frijol terminadas ofrecen una suavidad que se derrite en la boca y un sabor dulce delicioso que recuerda a las castañas! Saben muy parecido a las galletas ‘Sangto’ compradas en tienda, pero con el beneficio adicional de la frescura casera: crujientes por fuera y deliciosamente húmedas por dentro. ¡Disfrútalas con una taza de té o café caliente!
