Galletas Básicas Infalibles
Galletas Básicas Infalibles
Receta Fácil de Galletas Básicas Caseras para Todos
¡Puedes hacer deliciosas galletas básicas con esta receta! Basada en mi experiencia de hacerlas docenas de veces, he incluido consejos para un éxito garantizado. Es perfecta para hornear con niños y combina maravillosamente con café o té.
Masa Básica para Galletas- 250g de harina de repostería (o harina de trigo común)
- 100g de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 85g de azúcar granulada
- 2g de levadura en polvo (polvo de hornear, aprox. 1/2 cucharadita)
- 2g de sal (aprox. 1/4 cucharadita)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza ablandando la mantequilla sin sal. Asegúrate de que esté a temperatura ambiente, no derretida, solo maleable. Bátela en un bol con unas varillas o espátula hasta que esté suave. La temperatura adecuada de la mantequilla es clave para evitar que la masa se separe más tarde.
Step 2
Añade gradualmente el azúcar granulada a la mantequilla ablandada, dividiéndola en 2-3 partes. Mezcla bien después de cada adición. Batir la mantequilla y el azúcar juntas hasta que estén pálidas y esponjosas, con un volumen ligeramente aumentado y un color marfil pálido, dará como resultado la mejor textura.
Step 3
En un bol pequeño aparte, bate ligeramente el huevo a temperatura ambiente hasta que esté bien combinado. Añade el huevo batido a la mezcla de mantequilla y azúcar en tres partes, mezclando a fondo después de cada adición. Si la mezcla comienza a verse cuajada o separada, añade una pizca de los ingredientes secos tamizados para ayudar a emulsionar.
Step 4
Prepara los ingredientes secos tamizando juntos la harina de repostería, la levadura en polvo (polvo de hornear) y la sal. Tamizarlos 2-3 veces ayuda a airear la harina y eliminar cualquier grumo, lo que resulta en galletas más ligeras y crujientes.
Step 5
Añade todos los ingredientes secos tamizados a la mezcla de mantequilla. Usando una espátula, mezcla suavemente los ingredientes con un movimiento de ‘círculo’ o como si dibujaras un ’11’ hasta que estén justo combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede desarrollar el gluten y hacer que tus galletas queden duras.
Step 6
Una vez que la masa forme una bola cohesiva, aplánala ligeramente y envuélvela bien en film transparente o colócala en una bolsa resellable. Refrigera la masa en el refrigerador (nevera) durante 20 a 30 minutos. Este período de reposo permite que la mantequilla se endurezca nuevamente, haciendo que la masa sea más fácil de manejar y mejorando la textura de la galleta.
Step 7
Saca la masa enfriada del refrigerador. Colócala entre dos láminas de papel de hornear o tapetes de silicona y estírala uniformemente hasta un grosor de aproximadamente 5-6 mm (aproximadamente 1/4 de pulgada). Un grosor constante es importante para una cocción uniforme.
Step 8
Usa tus cortadores de galletas favoritos para cortar formas de la masa estirada. ¡Diviértete con diferentes diseños, especialmente si horneas con niños! Coloca las galletas cortadas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, dejando un poco de espacio entre cada galleta ya que se expandirán ligeramente durante el horneado.
Step 9
Hornea en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante aproximadamente 13 minutos. El tiempo de horneado puede variar según tu horno, así que vigílalas. Las galletas estarán listas cuando los bordes estén ligeramente dorados. Retíralas rápidamente si notas algún signo de quemado.
Step 10
¡Tus deliciosas galletas básicas están listas! Deja que se enfríen completamente sobre una rejilla. Se volverán más crujientes a medida que se enfrían. ¡Disfruta de tus delicias caseras! ^^
