Galleta ‘Tigre’ con Patrón de Tigre
Galleta ‘Tigre’ con Patrón de Tigre
Cómo hacer adorables galletas ‘Tigre’ con patrón de tigre usando moldes ovalados de silicona
¡Crea tu propio ‘Tigre’ con un patrón vibrante que imita a un tigre real! Puedes elaborar Tigres únicos utilizando una variedad de ingredientes. Esta receta te guiará sobre cómo crear patrones realistas de tigre con moldes ovalados de silicona. ¡Hagamos estas deliciosas Tigres juntos, llenas de la alegría de hornear y comer, y rebosantes de energía de tigre!
Ingredientes para la Masa del Tigre- 130g de Harina de Almendras
- 30g de Harina de Repostería (cake flour)
- 150g de Claras de Huevo (a temperatura ambiente)
- 80g de Azúcar
- 20g de Leche Condensada Azucarada (o sirope de maíz)
- 150g de Mantequilla sin Sal
- 2g de Levadura en Polvo (polvo de hornear)
- 60g de Chocolate Cobertura Oscuro (finamente picado)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy vamos a hacer un ‘Tigre’ muy especial y adorable. Estas galletas, que parecen tener rayas de tigre, son muy divertidas de preparar. Esta receta se basa en 6 porciones para Tigres usando moldes ovalados de silicona Silikomart. ¡Primero, por favor, preparen todos los ingredientes necesarios!
Step 2
Vamos a preparar la ‘mantequilla avellanada’ (beurre noisette) que le dará un sabor increíble a la masa del Tigre. Coloca 150g de mantequilla sin sal en una sartén y derrítela lentamente a fuego bajo o medio-bajo. Ten cuidado de que no se queme, solo déjala que hierva suavemente.
Step 3
A medida que la mantequilla se derrite y empieza a burbujear, empezará a tomar un color marrón. Después de unos 5 minutos, estará hirviendo y volviéndose marrón como en la foto. A partir de este momento, obsérvala con más atención. Cocina hasta que adquiera un color marrón oscuro.
Step 4
Después de cocinarla durante unos 10 minutos en total, la mantequilla se habrá transformado en este apetitoso color marrón oscuro. ¡Tu deliciosa mantequilla avellanada está lista! Apaga el fuego y deja que la mantequilla se enfríe lo suficiente. ¡No agregues la mantequilla caliente a la masa!
Step 5
Mientras la mantequilla se enfría, prepararemos la base para la masa del Tigre. En un bol para mezclar, combina 150g de claras de huevo y 80g de azúcar. Bate hasta que estén uniformemente mezclados. Mientras tanto, precalienta tu horno a 170°C (340°F). (Tiempo de precalentamiento: unos 20 minutos)
Step 6
Una vez que las claras de huevo y el azúcar estén bien combinados, añade 20g de leche condensada azucarada y mezcla de nuevo hasta que quede suave. Si no tienes leche condensada, puedes usar sirope de maíz. (Consejo: ¡La leche condensada añade dulzor y humedad a la masa!)
Step 7
Al batir lo suficiente, obtendrás una mezcla espumosa clara y suave, como se muestra en la foto. Ten cuidado de no batir en exceso; mezcla lo justo para combinar bien los ingredientes. La mezcla debe quedar suave y ligeramente espumosa.
Step 8
Ahora es el momento de tamizar los ingredientes secos. Tamiza 130g de harina de almendras, 30g de harina de repostería y 2g de levadura en polvo a través de un colador fino sobre la masa. Es importante tamizarlos finamente para evitar grumos.
Step 9
Después de añadir los ingredientes secos tamizados, usa una espátula de goma para incorporarlos suavemente hasta que no queden rastros de harina seca. Evita mezclar en exceso, ya que puede desarrollar gluten y resultar en una textura dura. Mezcla solo hasta que los ingredientes secos estén incorporados. La masa debería unirse en una masa cohesiva como esta.
Step 10
Vierte toda la mantequilla avellanada que hiciste y enfriaste anteriormente en la masa, después de colarla por un colador fino. Colarla elimina cualquier trozo quemado, asegurando un sabor de mantequilla más limpio. ★¡Importante! Asegúrate de que la mantequilla avellanada esté suficientemente fría antes de añadirla a la masa. ¡Agregar mantequilla caliente cocinará las claras de huevo!★
Step 11
Una vez que la mantequilla avellanada esté completamente incorporada a la masa, pica finamente 60g de chocolate cobertura oscuro con un cuchillo y añádelo todo a la masa. (Consejo: ¡Piqué deliberadamente el chocolate un poco grueso para conservar una textura satisfactoria al comer el Tigre. Puedes ajustarlo a tu gusto!)
Step 12
Después de mezclar el chocolate picado, tu masa de Tigre, ¡que ya huele a energía de tigre, está completa! Transfiere la masa terminada a una manga pastelera. (Consejo: Si no tienes manga pastelera, puedes usar una bolsa con cierre hermético y cortarle una esquina.)
Step 13
Exprime la masa de la manga pastelera en los moldes ovalados de silicona, que son perfectos para crear la forma del Tigre. Llena cada molde aproximadamente al 80-90% de su capacidad, como se muestra en la foto. Si los llenas demasiado, la masa puede desbordarse durante el horneado. Hornea en el horno precalentado a 170°C (340°F) durante 20 a 25 minutos. El tiempo de horneado puede variar según tu horno.
Step 14
Mientras los Tigres se hornean, ¿vamos a hacer el ‘relleno de ganache’, el toque final para nuestros Tigres? Vierte 50ml de nata para montar en una sartén a fuego bajo y caliéntala hasta que los bordes empiecen a burbujear.
Step 15
Una vez que la nata empiece a hervir, apaga el fuego y añade 50g de chocolate cobertura oscuro. Remueve suavemente el chocolate hasta que se derrita completamente con el calor de la nata. Mézclalos bien hasta que estén suaves.
Step 16
¡Voilà! Tu relleno de ganache suave y rico está listo. ¡Se hace muy rápido! (Consejo: ¡Esto tomó unos 5 minutos!) Deja enfriar ligeramente el ganache terminado, luego transfiérelo a una manga pastelera.
Step 17
Después de hornear durante unos 25 minutos, saca los Tigres del horno invirtiendo con cuidado los moldes ovalados de silicona. ¡Los moldes de silicona facilitan mucho el desmoldeado, y los Tigres salen con la forma perfecta! (¡Muy práctico!) Transfiere los Tigres horneados a una rejilla y déjalos enfriar por completo.
Step 18
Una vez que los Tigres estén completamente fríos, rellena generosamente la hendidura del centro con el relleno de ganache preparado. ¡Ahora es el momento de decorarlos como tigres! Usé galletas de soletilla para las orejas y un rotulador de decoración de chocolate para los ojos, la nariz, la boca y las lindas rayas en los lados de la cara. ¡El relleno de ganache se convertirá en la nariz del tigre!
Step 19
También probé a decorarlos como huellas de tigre, ¿no son adorables? (Consejo: Si el relleno de ganache se enfría demasiado, puede ser difícil de extruir suavemente. Es mejor usarlo cuando esté ligeramente tibio para obtener un acabado liso en la hendidura.)
Step 20
Con las orejas de soletilla añadidas, ¡tus ‘verdaderos Tigres’ están completos y parecen increíblemente realistas! La combinación de chocolate cobertura oscuro dulce y ganache suave combina maravillosamente con un Americano ligeramente amargo. ¡Por supuesto, también están deliciosos solos! ^^
Step 21
¿Hacer estos lindos Tigres de nariz grande fue muy divertido, verdad? ¡Sentirás una oleada de energía de tigre con solo un bocado! Prueba a hacer estas dulces y fragantes galletas de tigre en casa. ¡No te arrepentirás! ^^
