Gachas Suaves de Ternera y Algas Marinas
Gachas Suaves de Ternera y Algas Marinas
¡Gachas de Ternera y Algas Marinas Nutritivas para Toda la Familia!
Cuando no se tiene mucho apetito o el estómago está un poco revuelto, un tazón de gachas caliente y ligero puede ser como una medicina. Estas gachas de ternera y algas marinas están repletas de proteínas, lo que las convierte en una excelente opción para el desayuno, especialmente para los niños en crecimiento. Su textura suave y su profundo sabor salado serán disfrutados por todos en la familia.
Ingredientes para las Gachas- 100g de ternera picada
- 1/2 taza de algas marinas rehidratadas
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de salsa de soja coreana (guk-ganjang)
- 1/3 cucharada de extracto de atún (chamchi-aek)
- 1 taza de arroz cocido
- 4 tazas de agua
Ingredientes para Marinar la Ternera- 1 cucharada de salsa de soja regular (jin-ganjang)
- 1/3 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de salsa de soja regular (jin-ganjang)
- 1/3 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, rehidrata las algas marinas secas sumergiéndolas en agua fría hasta que estén completamente blandas. Enjuaga bien las algas rehidratadas, exprime el exceso de agua y luego pícalas finamente en trozos pequeños.
Step 2
Puedes usar carne de ternera ya picada o picarla tú mismo en casa. Aproximadamente 100g de ternera es suficiente.
Step 3
En un bol, combina la ternera picada con todos los ingredientes para marinar: 1/2 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de vino de cocina, una pizca de pimienta negra, 1 cucharada de salsa de soja regular, 1/3 cucharada de azúcar y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla suavemente y amasa los ingredientes en la ternera con las manos. Deja marinar durante unos 10 minutos para que los sabores se integren.
Step 4
Mientras la ternera se marina, vuelve a exprimir el agua de las algas picadas finamente y luego pícalas aún más finas. Picar las algas muy finamente asegurará una textura tierna al comerlas con el arroz.
Step 5
Ahora, prepara la olla para cocinar las gachas. Añade 2 cucharadas de aceite de sésamo a la olla y caliéntala a fuego medio-bajo.
Step 6
Una vez que el aceite esté caliente, añade la ternera picada marinada. Deshaz los grumos y saltea hasta que la ternera esté completamente cocida y haya adquirido un color marrón claro. Es importante cocinar la ternera por completo.
Step 7
Cuando la ternera esté cocida, añade las algas picadas finamente a la olla. Continúa salteando durante unos 2 minutos más, hasta que las algas estén ligeramente marchitas. Mantén el fuego a medio y remueve para evitar que se quemen.
Step 8
Después de saltear la ternera y las algas, añade 1 taza de arroz cocido a la olla. Vierte 4 tazas de agua. Usar aproximadamente 4 veces la cantidad de agua en relación al arroz ayudará a conseguir la consistencia deseada de las gachas.
Step 9
Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que los granos de arroz estén completamente blandos y las gachas se hayan espesado. Una vez que el arroz esté tierno y deshecho, incorpora 1/2 cucharada de salsa de soja coreana y 1/3 cucharada de extracto de atún para sazonar. El extracto de atún añade una maravillosa profundidad umami. ¡Remueve bien y tus deliciosas gachas de ternera y algas marinas estarán listas!
